退休大本营
很多市民喜欢把橘子皮晒干作为陈皮泡水喝，甚至用来当做佐料来增加自制药膳的药效。但是，橘子皮晒干就是陈皮吗？
Q1：新鲜的橘子皮可以泡水喝吗？
新鲜橘子皮中挥发油含量较高，用其泡水，不但不能发挥它的药用价值，还会刺激肠胃。另外橘子皮表面附着有农药或保鲜剂，一般的水洗很难将这些有害物质去除干净，所以最好不要用鲜橘子皮泡茶或泡酒。
Q2：橘子皮都能做成陈皮吗？
橘子皮并非都可以做成陈皮，只有成熟的橘子皮才能做成陈皮。
Q3：怎样才能算陈皮？
另需注意的是，橘子皮不是晒干了，等待3年时间就能换上“陈皮”的标签。陈皮陈化需要空气的协助，才能去除其内部的刺激物，并且转变颜色。空气潮湿的地方不宜放置陈皮。
Q4：陈皮的制作过程是怎样的？
做陈皮需要在太阳下将橘子皮风干，然后存放于密封装置60天-150天，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化，待果皮软化后，将其捆绑固定、风干，然后再放到太阳下晒干，最后将其密封存放。
与其他中药材不同的是，陈皮具有越陈越好的特殊性。品质比较好的陈皮，对取皮的时间有很严格的要求，也就是说存放的时间越久药效越好，一般放至隔年后才可以使用。陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。而鲜橘子皮则含挥发油较多，不具备陈皮的药用功效，一些药店出售的名贵陈皮甚至存放了上百年。
Q5：陈皮有什么功效？
陈皮简单说是由橘子皮制成的一种常见的中药材，有较多功效。陈皮能够健脾祛湿，化痰止咳、调理食欲不振和消化不良等症状。此外，陈皮还可以用来炖汤、煮粥、烧菜等，不仅起到提味的作用，还对人体健康有益。
自制陈皮步骤：
材料：有机橘子1公斤。
做法：
1.洗净橘子皮，用干净的厨房纸巾拭干水分后，用刀将橘子皮内侧的白色丝络用力刮除。
2.再次冲洗干净后，拭干水分，直接放在太阳下晒几天，期间要常翻转另一面，晒到两面全干。
3.将晒干的橘子皮放入透风的麻布袋中，置于阴凉通风之处保存。1年后即可使用，但此时保健效果较差；放置到第3年才达到药用陈皮等级，对人体才有保健裨益作用。（梁铃婉）
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对于桔子皮，晒干了是不是陈皮一事？我还是知道一点的，因为我们这里就有许多桔子种植基地的，而且在我们这里，刚开始进行桔子大批量种植的时候，就有专业的农业技术人员前来技术指导过的
其中就提到了，用桔子皮制作陈皮的事情了，但根据技术人员的意思，像我们这里种植的普通桔子，除了等桔子成熟以后，卖些成熟的桔子外，其它就没有任何的附加价值了，哪怕是把桔子皮放到太阳下爆晒
也不能把普通的桔子皮，晒成中药陈皮的，但要说这些晒干的普通桔子皮，不是陈皮的话，那么也有点说不过去的，毕竟中药陈皮也是用桔子皮制作而成的，只不过在制作中药陈皮的时候，比较讲究方法和步骤而已
而我们自己晒干的普通桔子皮，虽然在一定程度上也能称为陈皮，但这样的陈皮，是没有多少医用价值的，最多就是在喝茶的时候，把我们自己制作的普通陈皮，放到茶水里泡水喝而已，说不定也能起到一点调理作用
但在医用价值上，是远远没有中药陈皮大的，毕竟中药陈皮的市场价格在那摆着了，而且要是中药陈皮，多是这么容易制作的话，我估计现在的中药陈皮，也就没有现在的市场价格了，毕竟每年我们这里
多有不少的成熟桔子，因为种种原因而没有售卖掉的，要是能制作中药陈皮售卖的话，估计我们这里早就行动了，哪会等到现在，而且要是真有这个可能的话，估计我们这里也就不会卖些普通的桔子了，而是选择售卖价格更高的中药陈皮了
但想法是好的，可事实证明，在好的想法在事实面前，也不过是空想而已，而且说句实在话，哪怕是我们，把自制的陈皮对外销售了，也是没有任何市场价值的，基本不会有人购买的，估计到时候，还会被人以假货的由头给举报了
而正宗的陈皮，在制作的时候，多是讲究三蒸三晒的，何谓三蒸三晒了，就是要把桔子皮，进行三次的蒸和晒工序，只有这样才能清除掉桔子皮里面的细菌，和桔子皮里面的黄曲霉素，最后还要把这些晒干的陈皮，妥善的储存一到三年左右，才算制作完成中药陈皮了
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十月份后，桔子会陆续大量上市，酸甜多汁的桔子一个接一个吃不停，有没有想过吃完的桔子皮不要扔掉，晒干了，就是家庭版自制陈皮，制作好的陈皮不仅可以储存很久，平时拿来泡水喝，水中会有清香的桔子味，开胃提神，炒菜煲汤的时候，放一两片，也可以为汤菜提味。
但是，自己在家自制的陈皮，和大名鼎鼎的新会陈皮还是有很大差别的，自己在家自制陈皮，只要是吃过的桔子皮都能加以利用制作陈皮，但是新会陈皮对桔子品种，取皮的成熟度，制作过程，存放时间都有很高的要求。
所以，自己在家自制陈皮，遵循简单快捷的原则即可，尽量买大一点的桔子，这样的桔皮厚实，更适合晒干晾晒陈皮，制作陈皮前，桔皮要用水煮一下，才能去除桔子表面的脏东西以及桔皮上打的蜡，煮完之后，就可以铺在阳光充足的地方进行晾晒了，一定要确保晾晒干了，在密封储存，否则很容易发霉。
小贴士：桔子皮虽已晒干，但是还需要定期拿出来晒一晒，陈皮保存的时间越久越好，至少1年以上，陈皮的香气和药性才会逐渐挥发出来，正宗的新会陈皮保存时间都是3年以上。陈皮吃之前，记得用清水冲洗干净表面的尘土，在食用。
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橘子皮晒干还要放置一段时间（一年以上）才可作为药材陈皮。
是橘（桔）子皮经过炮制后的药材。橘子皮要经过以下几个炮制步骤：
取原药材（也就是新鲜橘子皮）→除去杂质（如果梗啊什么的）→抢水洗净（就是快速把橘子皮放入水中洗净捞出）→润透（用清水泡透心/泡软也行）→切丝（一般下部连着）→晒干或阴干→放上一年以上。
所以说橘子皮晒干的话药性比较烈，不适合做药材，放置一年以上者才是比较好的陈皮。这里还有一点就是产地对质量的影响，以广陈皮最好，其他的稍微差一点。
陈皮的功效简单说一下，有理气调中，降逆止呕，化痰止咳的功效。药理研究表明有：健胃驱风下气，理气作用；祛痰平喘；抗炎作用。
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是柑皮晒干，让其微受潮再晒，如此反复三年以上为陈皮。
如果是江门新会产之新会柑皮，会被定义为广陈皮。
广陈皮是明清时候的贡品，有近七百年历史。
柑和桔是不一样的两个东西。
1，柑果实比较大，近于球形，皮香足，色泽鲜艳，肉质脆嫩，汁多，皮较厚实而油分多。为芸香科植物柑科。而小青柑属于其未成熟果实，颜色为青色，成熟后为青黄色，最后变橙色。一年一季，7-12月为采摘期。英文叫Tangerine.
2，桔果实比较小，体型扁，果皮从小到达都是橙红，朱红或者橙黄，皮薄而宽松，油份稀少，海绵层薄，质韧，容易剥离，有7～11瓣果肉。橘味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。一年四季都有生长采摘，这也是为何福建青桔或者红桔可以一年四季都可以生产柑普茶的原因。英文叫Orange.
所以，如果想要吃到甘甘甜甜的陈皮凉果，那么就选九制陈皮，因其制作过程有甘草，安赛蜜等甜蜜素的参与，味道甘甜；如果想吃真正对身体好的陈皮，那么还是要选广陈皮，也就是新会陈皮，毕竟陈皮的功效同历史已经说明了一切。
陈皮其实全国各地到处都有，哪里的才最正宗呢？ 陈皮，是明确的界定的：在地理标志保护区域的自然条件下贮存陈化三年以上；新会陈皮地理标志产品保护范围以广东省江门市新会区人民政府《关于建议划定新会陈皮地理标志产品保护范围的请示》（新府报[2006]8号）提出的范围为准，为广东省江门市新会区会城街道办、大泽镇、司前镇、罗坑镇、双水镇、崖门镇、沙堆镇、古井镇、三江镇、睦洲镇、大螯镇等11个街道办事处、镇和围垦指挥部所辖行政区域。
新会陈皮虽然好，其实是外行看热闹，内行看门道。很多人不知道什么样的新会陈皮好，在业内，明星中的明星陈皮，则是生长在会城镇核心产区如梅江，东甲，天马等地的良种“茶枝柑”的柑树上采下的果皮。而且由“茶枝柑”这个树的品种制作的陈皮，才更加效果明显。
那么，新会陈皮为什么是”药食同源“？
新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。经药检部门初步化验结果表明，由于土壤条件、栽培技术、农田气候的差异，新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮，其形状组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分及品味都有很大差异。因此，药用与调味效果就相差很大。比如说富含的三大活性物质：挥发油、多糖类和黄酮类物质各地都不一样。
那么陈皮和广陈皮如何区别呢，其实也很简单。
① 陈皮：一般指芸香科福橘、茶枝柑、大红袍和温州蜜柑等干燥、成熟果皮。如下图①、②所示，通常剥成数瓣，有的呈不规则的片状，比较厚（1～4mm）。有细皱纹和凹下的点状油室，内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦
② 广陈皮：一般为芸香科茶枝柑的干燥成熟果皮，广陈皮中又以新会陈皮最为道地。如下图③所示，常3瓣相连，比较薄（约1mm）。点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。 均以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜辛者为佳
梅江小青柑
桔子皮晒干之后确实是陈皮，但是桔子变成陈皮是一个漫长的过程，一般我们在家里自己做像药店或者是超市卖的陈皮很难实现的。但是如果自己在家做的话，这个桔子皮干泡水喝还是很不错的选择。能够起到止渴和开胃的效果。
在家做陈皮的话，需要晒一年以上才有药店或者超市陈皮的效果。而一般这种做法是不能叫做陈皮的。而且我们在家做的话时间最多也就一周左右，不管怎么做桔子皮都是橘黄色，而不是陈皮本来的暗黄色带点灰色的状态。而且这样的桔子皮多少能发挥点陈皮的功效，但是却不能完全的代替陈皮的。所以大家如果要用陈皮还是去专业的地方买比较好。但是如果自己泡水喝的话自己在家做也就够用了。
现在说一下桔子皮晒干的大致做法，方法会很简单一学就会，我们也可以用桔子皮做桔子皮果酱，都是不浪费桔子皮的不错的选择。
做法如下：1、先把桔子洗干净之后，把桔子皮剥下来。
2、然后把桔子皮切成细丝形状，切成细丝之后我们把桔子皮放在阳光下晒干。如果有条件的话用烘干机的效果是最好的，这样也减少了细菌。
3、晒干或者烘干都以捏起来发硬发脆为主。如果还是发软的状态说明还有水分，需要继续晒干。如果里面有水分的桔子皮还是会打弯的。但是烘干的桔子皮就不容易打弯了。所以这地方需要大家注意下。
另外正常晒干的话我们可以罩一层透气的纱布或者好一点的透气的防护，防止灰尘落在上面。这样就可以泡水喝了，自己做的健康又放心。
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二姐美食
我是陕西愣娃，爱美食爱美食。
橘生淮南为橘，橘生淮北为枳，陕西就处于这条南北的地理分界线上，秦岭淮河一线，中国南北地域的分界线。秦岭将陕西的商洛安康汉中三市横档在了南面，所以这三个市也是像南方一样有橘子出产。
橘子皮晒干了就是陈皮吗？陈皮当然不是晒干了的橘子皮，虽然陈皮的原材料就是橘子皮，但绝对不至于是晒干这么简单。下面我就来给大家介绍一下陈皮的制作过程。
挑选原材料
挑选成熟黄亮，果皮厚实的橘子，作为制作陈皮的原材料。选用的橘子一定要是熟透了的，不要有青色或者没有熟透，再就是尽量选用皮厚的橘子，这样的橘子皮做的陈皮味道更足更香
清洗橘子皮
将橘子皮剥下来之后，放入碗中，给碗中加入适量的清水，再加入少许食盐，反复清洗，将橘子皮表面的果腊清洗干净，让橘子皮的水分能够更好的更快的晒干
初次晒干
这里的晒干是第一次晒干，找一个大的竹箩筐，将清洗干净的橘子皮摊开，黄色的外皮朝下，白色的内皮朝上，再均匀分布在箩筐内，将箩筐放置到通风阳光充足的室外进行暴晒，直到完全晒干为止
上锅焖蒸
将第一次晒干的橘子皮用清水冲洗，然后烧水煮沸，再将蒸笼放置于沸水过之上，将清洗过的橘子皮放人锅中进行焖煮，使得橘子皮那个变得韧性十足，表面含有水分的所有的孔洞在晒干一紧焖煮一松之间，都能够完全打开。焖煮10分钟即可，看到橘子皮变软，含有热蒸汽水分即可
再次晒干
将经过焖煮的橘子皮再次放入箩筐进行暴晒，水分晒干之后，将橘子皮放在干燥通风的地方阴干，不要再一直暴晒，阴干之后一定要手掰开看看，是否已经完全干透。阴干后橘子皮变黑是正常现象，不必大惊小怪
仓储保存
剩下的就是仓储了，说是仓储，其实就是密封保存。陈皮既然就这个名字，那么这个陈字就是关键，新晒的肯定不能叫陈皮，找一个能够有开关口的塑料密封袋，将阴干的橘子皮放入进行保存，最起码得一年以上，上好的陈皮得三年以上
陈皮即可以入药，作为一种非常常用的中药材。也可以食用，作为调味品直接食用。还可以制作成枕头，助人安神入眠，也是个作用很大好东西
好了，陈皮的制作方法就分享给大家了，感谢观看，欢迎评论，记得关注我哦，每天都有不同的美食与您分享😗️😗️😘️😘️😘️
赳赳老秦不暇自哀
正宗的陈皮的话只是晒干肯定是不算的，虽然我们家也是这样干的。我妈就是直接把我们家人吃剩下的红橘皮直接晒干当陈皮用，没有什么三蒸三晒再放一段时间。
但是我认为这样的橘子皮应该也是可以用的，只是功效等等方面肯定没有人家按照流程做出来的好吧。
黑鹿咖啡
你好，关于这个问题的答案是肯定的
陈皮其实也就是我们常说的晒干之后的橘子皮，很多朋友喜欢用来煮汤或者泡茶喝，但是这样的陈皮一般是我们自家做的，很难卖出去，只能够勉强的算是陈皮的原料。而我们一般在市场上买到的陈皮都是属于品质较好。这些陈皮一般都是经过了一定的专业制作程序才完成的，风干时间都是在一年以上的。因为存放的时间越长陈皮的香气才会逐渐散发出来。
希望上述回答可以帮助到你！
最好的陈皮由是广东省新会县产。当地有种红柑，柑皮比柑肉还贵，该红柑的皮经过晒制加工后一年以上方成陈皮。当然所谓的陈皮是越陈越好芳香扑鼻功效一流(一年陈皮与五年以上陈皮价格差N倍，五年以上~十五年的是相当不错了)，靓陈皮香气袭人，化痰止咳下气，是广东特产三宝之一，广东有句话：百年陈皮胜黄金！意即难有储存百年的陈皮，如有就非常罕见及非常值钱的了。普通的柑皮晒干也可充陈皮食用，当然效果就较差了。
