近年来胡萝卜在我国的种植面积越来越大，但由于生产技术水平有限，生产中也往往存在着一些问题 ，给胡萝卜生产尤其是大面积生产带来不应有的损失。
1、品种与土壤选择
胡萝卜种植要根据不同气候条件与播种季节差异选择适宜品种。春播胡萝卜应选用耐抽薹、冬性较强的早熟品种；夏播胡萝卜选用生长期短、耐热、耐旱品种；秋播对品种的冬性强弱没有严格要求，一般选用高产优质、外观鲜亮的柱形品种。
胡萝卜喜欢肥沃疏松的沙壤土，如果种在黏性土壤上，对幼苗生长与肉质根膨大都有不利影响。
2、浸种催芽
胡萝卜由于种子形成与构造原因，种子发芽率一般只有65%~70%，如果发芽条件差或用陈旧种子，发芽率更低。而春季胡萝卜播种时气温、地温都低，也不利于种子发芽出土。为保证胡萝卜出苗整齐和幼苗茁壮，可采用浸种催芽后播种的方法，可使胡萝卜提早出苗5~6天，增产显著。浸种催芽的方法是，将种子放在30~40度温水中浸泡3~4小时，捞出后放在湿布中包好，再放在20~25度下催芽。催芽中要经常冲洗种子，保持种子湿润和有足够的氧气，并使温、湿度均匀一致，待大部分种子露白即可播种。播种后需轻轻镇压利于出苗。
3、及时间苗、除草
胡萝卜喜光，间苗、除草宜早进行。如不及时除草，就可能形成草荒。但使用除草剂除草时，一定要注意施药时间，以免对胡萝卜幼苗造成伤害。另外，进行无公害胡萝卜生产或生产出口胡萝卜产品时，还要选择适当的除草剂种类或不用除草剂。
间苗应在晴天午后进行，将过密苗、劣苗及杂苗拔除，第一次在1~2片真叶进行，结合浅耕除草，使苗距保持在3厘米左右；第二次在4~5片真叶时，使苗距达到6厘不左右；第三次间苗并定苗，在5~7片真叶进行，定苗的最终苗距为12~15厘米。
4、浇水要合理
胡萝卜种子不易吸水，土壤干旱会推迟出苗，并造成缺苗断望。所以，一般播种到出苗需连续浇水2-3次，使土壤湿度保持在70%-80%。 但胡萝卜又较怕涝，苗期与叶片生长旺盛期如遇雨季，排水不畅时会导致肉质根生长受阻而减产。所以苗期和叶片旺盛生长期要控制水分并注意排涝，结合中耕松土以保持地上部与地下部生长平衡。当胡萝卜进入肉质根膨大期，需水较多，应及时浇水，防止因干旱使肉质根中心木质化。而且防止水分忽多忽少，要适时适量浇水，对提高胡萝卜品质和产量，阻止形成裂根与曲根十分重要。
5、施肥要科学
土壤耕作前要施足基肥，一般每亩有机肥应不少于4000公斤、尿素20公斤、过磷酸钙20~25公斤、硫酸钾25~30公斤。施肥后充分耕耙，使肥料与土壤混匀。
北方少雨可采用平畦或高畦栽培；南方多雨一般采用高畦栽培。胡萝卜整个生长期般追肥一般2次即可，为避免烧根，一般结合浇水进行，以水带肥。施肥多在肉质根开始膨大后进行，可施速效化肥，或施人粪尿、有机复合肥等。
6、防止胡萝卜绿肩
胡萝卜肩部露出土表，受阳光照射变成绿色，称为绿肩胡萝卜。土壤耕层浅、土质硬的地块，肉质根难以下伸，易把肩部顶出地面。因此，提倡进行垄栽，便于进行培土。另外，应尽量加深耕作层，使耕作层保持在25厘米以上。垄栽培土应在播选种后40天左右、肉质根尚未膨大时进行，使胡萝卜肩部不露出地面。但培土也不能太深，以免把植株地上部的株心埋住。
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