巖豆燜松茸
食材：
巖豆、松茸、五花肉、鮮湯
調料：
煲仔醬、蒜瓣、小蔥頭、姜、蔥、青杭椒、辣解露、味極鮮
製法：
1、把巖豆泡漲，松茸清洗乾淨後，分別下入加有姜蔥的鮮湯鍋裡煨入味，撈出來待用。
2、鍋裡放油燒熱，先下幾片豬五花肉煸香。
3、加入蒜瓣、小蔥頭、煲仔醬，隨後倒入巖豆、松茸和青杭椒節，另外加辣鮮露、美極鮮等調味，炒勻。
4、盛砂煲裡上桌即可。
乾煸肘子
原料：
豬前肘1 個（約500 克） 青紅美人椒20 克蔥花10克姜米、蒜米、當歸、枸杞
調料：
香辣醬、郫縣豆瓣醬、保寧醋、雞精、味精、白糖、香油、花椒油、鮮湯、色拉油各適量
製法：
1.將豬肘治淨後，先放開水鍋裡汆水，待換入冷水鍋裡小火煨3小時後，撈出來待用。
2.鍋裡放色拉油燒至七成熱，把煨好的肘子下油鍋炸至外表色金黃時，撈起來備用。
3.鍋裡留底油，先投姜米、蒜米炒香，再放當歸、枸杞、香辣醬和豆瓣醬，摻100毫升鮮湯並調入雞精、味精、白糖和醋。
4.在把炸過的肘子下鍋燒一會兒後，改大火直至鍋裡的湯汁收幹，往鍋裡淋入花椒油和香油，撒入青紅美人椒段翻勻。
5.起鍋裝盤時，撒些蔥花便好。
青椒燜鴨
食材：
鴨子、青椒、小香菇
調料：
鹽、味精、藤椒油
做法：
1、把鴨子宰殺治淨，斬成塊。另取青椒剁碎，放鮮湯鍋裡熬出味後，撈去料渣，取汁待用。
2、鍋裡放色拉油燒熱，下入鴨塊先煸幹水分，摻青椒汁並加入發好的小香菇，小火燜至鴨肉軟熟時，放入鹽、味精、雞粉和藤椒油便出鍋裝盤。
3、鍋裡放色拉油燒熱，投入青花椒和小青椒節炒香，出鍋倒在盤內鴨肉上，即成。
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