1958 年 8 月 25 日，日清食品开始发售世界上第一款方便面“鸡汤拉面”。
1958年8月20日，一款小面食在日本大阪低调上市，这款小面食，不单被日本人公认“20世纪改变国运的重大发明”。
方便面的发明者，日本食品产业巨头安藤百福的说，开发这种面食，就是饿出来的。
二战后，日本食品尤其短缺，安藤百福常常在寒风凛冽的冬季上街排队买热面，二三十米的长队，捧着面的时候，腿已经饿到发软。那个时候他想，如果有一种神奇的面，不用煮，直接开水一冲就能吃，该是多么幸福的事情！
灵感迸发以后，安藤百福把存款全砸出来，开始折腾神奇的面。期间历经上千次失败，还曾经连累带饿，差点晕过去。安藤百福的夫人为给丈夫补充营养，一天特意做了份油炸菜。却不料安藤百福吃后两眼发亮：他现在面对的最大的难题是，面食不会被开水烫软，那把面油炸一遍不就行了？
随后，安藤百福独创的“瞬间热油干燥法”成功，新型的“鸡汁汤面”风光出炉，接着就火遍了全日本。赚得第一桶金的安藤百福，趁热打铁创立了著名的“日清食品公司”。
安藤百福不止一次面对另一种质疑：吃方便面有碍健康？他用一种最实在的方式回答了质疑：每天雷打不动地以方便面为早餐，然后兴冲冲的打一场高尔夫球。最后他在97岁高龄与世长辞。
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