湘潭这家做了10年的章鱼小丸子外酥里嫩,每一口都是海洋的味道

不止从何时开始,湘潭的小吃种类从传统葱油饼、臭干子逐渐变得五花八门,章鱼小丸子遍地开花。

湘潭这家做了10年的章鱼小丸子外酥里嫩,每一口都是海洋的味道

湘潭芙蓉电影院附近就有这样一家章鱼小丸子店,不论是中午还是晚上,亦或是闲暇的午后,窗口前总围满了人。

湘潭这家做了10年的章鱼小丸子外酥里嫩,每一口都是海洋的味道

来店里的大多以附近的学生和上班族居多。食客们对菜单早已了然于心,不用看,一来就知道要吃什么,“一份小丸子”“老板娘,一个招牌寿司”...

湘潭这家做了10年的章鱼小丸子外酥里嫩,每一口都是海洋的味道

老板娘很年轻,做事相当麻利。怎么也想不到这家章鱼小丸子店居然已经开了10年之久。老板娘告诉我们起初店里只做章鱼小丸子和寿司,直到六年前,才把隔壁门面一块儿租赁下来做油炸货的。

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现在店里主要由老板娘和她的公公婆婆打理,做章鱼小丸子、卷寿司、炸油炸货,三人分工协作。

叔叔做起小丸子来霸气十足,整个过程如行云流水一般,杏鲍菇几乎没有打岔的时间。见我们拍照,叔叔还有些疑惑,这都是普通的小吃,有什么好拍的。

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简单的小事坚持做,总会有意想不到的收获。叔叔用十年的时间制作章鱼小丸子,什么时候放油,什么时候撒料,心中早已有一杆子秤。

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不像别的店,为了降低成本,章鱼小丸子里往往用其他东西代替章鱼。在他们家,满盆的章鱼让人看着就安心,叔叔放料的时候也十分大方,保证让你吃每一颗小丸子时,都能感受到海洋的味道。

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等待章鱼小丸子制作的过程真的很煎熬,香气不断地飘出来,让杏鲍菇馋到不行。只见叔叔往半球形的烤盘里注入粉浆,等粉浆稍微定型便往小丸子里放入满满的章鱼、包菜等,紧接着翻动再注入粉浆。

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不一会儿,小丸子就成型啦!一个个在烤盘上滋滋作响,但叔叔告诉我这个时候的小丸子味道还不够,要等每一个都变成金灿灿的,才是绝佳美味。

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一份章鱼小丸子有四个,根据个人喜好,有木鱼片、海苔、肉松、沙拉酱、番茄酱、甜辣酱等各种配料酱汁任选。杏鲍菇要了店里的销售TOP1,木鱼片+沙拉酱搭配的章鱼小丸子。

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章鱼小丸子基本上都是外带,刚拿到手上的时候还烫烫的,木鱼花几乎全部覆盖了章鱼小丸子,借着热气木鱼花好像还在舞动一般。

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虽然烫,但还是抵挡不住美味的诱惑,杏鲍菇一边吹气一边小心翼翼地品尝着章鱼小丸子的味道。杏鲍菇以前也尝试在家里做过章鱼小丸子,但总觉得不是这个味儿。

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满满的木鱼花和沙拉酱将小丸子包得严严实实,一口咬下,小丸子软糯Q弹又不失韧性,回味间还能感受到酱料在口中甜蜜的味道。焦香的外皮与软嫩的内里,夹杂着浓厚的木鱼花的鲜味,一口一口超满足!

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对一名专业吃货来说,光吃章鱼小丸子怎么够!吃完小丸子一定还要尝尝名屋的寿司。多年来的积累,老板娘早已练就一身做寿司的功力,不用几分钟便可以做好一份色香味俱全的寿司给食客,果断利索!

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名屋招牌卷

店内招牌——名屋招牌卷,可是吸引了不少食客。有时候走到店门前,纠结症犯了不知道吃啥好,要一份招牌寿司准没错。

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一口咬下,嘴里满满都是肉松的味道,再加上寿司里还包裹着黄瓜、火腿等解腻又清甜,让整个口感变得丰富起来,怪不得这么多人喜欢吃!

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芝士一口虾

一看到芝士一口虾,杏鲍菇就觉得味道肯定不会差!做好的寿司卷,再用喷枪猛火加热,烧得芝士与米饭完美融合,简直就是专业日料店的水平。

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一口咬下去,芝士香浓的奶酪味汹涌而来,占据整个口腔。继续咀嚼,紧实的虾肉和蟹棒被寿司裹着,在唇齿之间碰撞,让味蕾得到大大的满足!

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香酥鸡肉卷

除了招牌寿司、芝士一口虾,香酥鸡肉卷也是店里的抢手货。劲道的鸡肉,加上外层的海苔芝麻,每一口都是满足感!

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六年前,老板娘还特意将隔壁店面盘下来,把两个门面打通。新店这边就婆婆主要负责做油炸串串。门面不大,油炸种类相比于其他家算少的,但是杏鲍菇喜欢吃的倒是都有。

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店里很多串串都是阿姨自己串的,几乎每一个来店里的都要点包菜、土豆、鸡柳,经常都是一串少了,要连吃好几串才过瘾。

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说是被章鱼小丸子和寿司撑到了,只拿一点点试味,结果杏鲍菇还是没忍住又把油炸货堆成了小山丘。

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炸土豆毫无疑问在我心中占据了不可撼动的地位!土豆被炸的脆脆的,撒上带有芝麻的调料,吃起来有一种麻辣薯片的感觉,特别爽口。一片一片,吃着都停不下来!

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包菜炸过后软绵绵的,

香辣中还带着一丝清甜,特别入味。

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除此之外,鸡柳、里脊肉、鱿鱼、豆皮、兰花干子...都是小仙女们的心头好,恰到好处的孜然与酱料,绝对让你一口入魂!

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