蚝油焖鸡汁
备料：鸡翅6个、大蒜2瓣、酱油1勺、蚝油1勺、食用油适量。
做法：把鸡翅清洗干净，打上花刀，蒜去皮洗净切成粒。
平底锅中烧油，放入鸡翅煎至两面金黄，倒入蒜粒翻炒出香味，再加入酱油、蚝油翻炒均匀后。加入清水大火煮开。
转下火焖煮30分钟，开盖，转大火收浓汤汁。关火出锅装盘即可食用。
酱焖田螺
备料：螺蛳500克、油适量、葱2段、姜3片、蒜3瓣、豆瓣酱2勺、生抽1勺、海鲜酱1勺、料酒1勺、水半碗、糖1勺、盐半勺。
做法：把螺蛳放在清水中，加入适量的盐浸泡5个小时，使其吐出泥沙，蒜去皮切成碎、泡好的螺蛳剪去尾巴，清洗干净控水备用。
锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，加入豆瓣酱翻炒出红油。倒入螺蛳，加入料酒、生抽、老抽、海鲜酱油翻炒1分钟。
再加入清水、糖和盐大火煮开，转中火焖煮10分钟。开盖，转大火收干汤汁。关火，橱柜哦装盘即可食用。
黄豆焖猪脚
备料：猪脚半个、姜1块、盐适量、香菜1根、酱油1勺、葱1根、冰糖1块、黄豆50克。
做法：把猪蹄洗净切成块、香菜洗净切成段，姜切成片、黄豆洗净浸泡3个小时，淘洗干净，控水备用。
把猪蹄放在锅中，加入清水大火煮开，转中火煮3分钟，捞出冲洗干净控水备用。炒锅中烧油，油热后倒入冰糖翻炒成棕红色。倒入猪蹄翻炒至均匀上色。
加入盐、酱油、黄豆盖上锅盖焖煮5分钟，转小火焖煮40分钟。开盖，转大火收浓汤汁，撒航香菜、葱花翻炒均匀。关火，出锅装盘即可食用。
麻辣油焖虾
备料：小龙虾5斤、大葱1根、大蒜20瓣、姜10片、尖椒8个、黄瓜2根、魔芋500克、香菜2根、小葱2根、火锅底料半包、郫县豆瓣酱3勺、啤酒2瓶、干辣椒半碗、花椒3勺、八角4个、桂皮1块、香叶5片、卤料包1包、料酒1勺、蚝油1勺、五香粉一勺、盐2勺、鸡精5克、白糖1勺。
做法：把小龙虾清理干净控水备用。姜洗净切成片、辣椒洗净切成段、蒜去皮洗净备用，八角、桂皮香叶洗净控水备用。大葱洗净切成段、青辣椒洗净切成段。魔芋洗净切成片，黄瓜洗净切成条备用。
锅中烧油，油热后倒入干辣椒、八角、桂皮、香叶和花椒炸香，放入姜片炸香。倒入郫县豆瓣酱和火锅底料翻炒出红油。倒入大葱和大蒜翻炒片刻。
倒入虾爆炒至红色，加入料酒、生抽、蚝油翻炒2分钟。加入啤酒放入卤料包和白糖大火煮开，煮八分钟，加入魔芋和盐继续煮13分钟。
加入尖椒和黄瓜翻炒至断生，加入五香粉、鸡精、小葱和香菜翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可食用。
蒜蓉油焖虾
备料：虾300克、蒜3瓣、小葱21根、生姜3片、番茄酱2勺。
做法：把虾去除虾线，清洗干净，控水备用。姜切成片、葱切成段、蒜去皮洗净切成粒备用。
锅中烧油，油热后放入虾炸至表面变色，捞出控油备用。倒入番茄酱翻炒片刻，加入葱姜蒜翻炒出香味。倒入炸好的虾，翻炒片刻，再加入盐翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
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