沒外出求學前，在飯桌上，總會看到“黑饅頭”的身影，家裡邊的人都喜歡甜食，它成為我們年少時喜歡的主食。
有一個東北的農村大姐堅持賣這種“黑饅頭”15年，成為許多鄉親記憶中的美味，1塊錢兩個，香甜可口，每天300個都不夠賣。
大姐家裡就是莊稼人，過去日子窮，很早就出來打工，後來廠子效益不好，大姐就回了老家。想著家裡辛苦種得糧食可以二次利用，於是就打算賣饅頭。
饅頭對於農村來說很常見，在家裡就能做，所以剛一開始大姐的生意並不好，後來她想到在顏色上吸引顧客，於是就決定做“黑饅頭”。
每天清晨大姐就開始準備食材了，將自家種的黑米和白米做成的麵粉進行發酵，比例控制在1：3，這個數字是大姐經過多次試驗得到的成果，黑米太少，甜度不夠，太多，顏色太黑，影響觀感。
和麵時，大姐也特別注意力道和時間，並在使用饅頭胚子製作饅頭的過程中，用農村常用的柴火灶臺燒水，這樣製作出來的黑饅頭冒著熱氣和甜香氣，別提多美味了。
“饅頭蒸好後，我一般不會立即掀開鍋蓋，等它在鍋裡燜5分鐘再開。”大姐說這是她的黑饅頭看起來軟糯的秘訣。
大姐做的這個外表黑紫色的“黑饅頭”，不僅口感香甜，而且細膩鬆軟，非常受當地人歡迎！
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