没外出求学前，在饭桌上，总会看到“黑馒头”的身影，家里边的人都喜欢甜食，它成为我们年少时喜欢的主食。
有一个东北的农村大姐坚持卖这种“黑馒头”15年，成为许多乡亲记忆中的美味，1块钱两个，香甜可口，每天300个都不够卖。
大姐家里就是庄稼人，过去日子穷，很早就出来打工，后来厂子效益不好，大姐就回了老家。想着家里辛苦种得粮食可以二次利用，于是就打算卖馒头。
馒头对于农村来说很常见，在家里就能做，所以刚一开始大姐的生意并不好，后来她想到在颜色上吸引顾客，于是就决定做“黑馒头”。
每天清晨大姐就开始准备食材了，将自家种的黑米和白米做成的面粉进行发酵，比例控制在1：3，这个数字是大姐经过多次试验得到的成果，黑米太少，甜度不够，太多，颜色太黑，影响观感。
和面时，大姐也特别注意力道和时间，并在使用馒头胚子制作馒头的过程中，用农村常用的柴火灶台烧水，这样制作出来的黑馒头冒着热气和甜香气，别提多美味了。
“馒头蒸好后，我一般不会立即掀开锅盖，等它在锅里焖5分钟再开。”大姐说这是她的黑馒头看起来软糯的秘诀。
大姐做的这个外表黑紫色的“黑馒头”，不仅口感香甜，而且细腻松软，非常受当地人欢迎！
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