天冷，孩子迷上它了，早餐宵夜都要吃，10分钟就出锅，我特乐意做
冬天到了，又到了吃芋头的季节，每年的这个时候，菜市场上卖芋头的到处都是，新鲜的芋头小小个，软糯鲜香，每到这个时候我总是一大兜一大兜得买。芋头不仅好吃，营养也非常全面，秋天吃芋头可以提高免疫力，氟的含量比较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，小朋友一定要多吃哦，芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力，秋天适当吃点芋头，可以减少感冒的发生。日常多吃芋头能增进食欲，帮助消化，有补血益气、健脾胃的功效。
芋头不仅好吃，做法也是非常多，今天的这道小点心就是用芋头做的，QQ弹弹的，嚼劲十足，最受小朋友喜欢了，最近孩子迷上它了，早餐宵夜都要吃，10分钟就出锅，我特乐意做。
这道美味的小点心不但营养丰富，做法也是特别的简单，不用发酵不用揉面，不会做面食的妈妈们也可以零失败呢，特别适合用来当早餐，跟其他的面食相比，减少了发酵的环节，省时又省力。下面我就将这道美食的详细做法分享给大家，秋天是吃芋头的最佳季节，大家可以学一下，做给家人和孩子吃。
【酱汁芋圆】
用料 主料 芋头5个 木薯淀粉150克
辅料 油适量 盐适量 生抽两勺 芝麻油适量 蚝油一勺
过程：
芋头选用当季的小芋头，口感比较软嫩，不要用粉糯的香芋。将芋头带皮煮熟后稍微放凉，将皮剥掉，放入深一点的盆里。
芋头先煮再去皮，就不会让手沾上黏液发痒了。
倒入木薯淀粉，很多朋友问，木薯淀粉可不可以用其他分类代替，个人比较喜欢木薯淀粉Q弹粉糯的口感，用玉米淀粉或者是土豆淀粉代替的话，基本上也不会失败，但是口感上会稍微有点不同。
木薯淀粉跟芋头混合后，直接用手将芋头抓揉成泥状，根据芋头泥的干湿情况逐步增加木薯粉的量，直到最后揉成跟平时做馒头一样软硬的面团即可。
将面团放在案板上揉成长条，切成小剂子。
将小剂子放在手心，一个个搓成椭圆形，全部做好。
烧开一锅水，将小剂子放入锅中煮。
大约煮一分钟左右，小剂子明显膨大，全部都浮在水面上，就说明剂子已经煮好了。将他们捞出来控干水备用。
将生抽和油、蚝油、盐都倒入小碗里，拌匀至融化。
另起锅，烧干水后将调好的酱汁倒入锅中烧开。
把煮好的芋头小丸子倒入酱汁中，稍微翻炒，让小丸子均匀裹上酱汁即可出锅。
芋头的大小不一样，含水量不同，最后加入的粉量也不一样，粉类不要一次性全部都倒进去，一边抓揉，一边加粉，直到自己需要的程度。粉和芋头的比列大约是2:1,。
丸子一次可以多搓点，放在冰箱里冻着随吃随煮，做早餐比较省事。酱汁里的如果太浓稠，可以稍微加点水调匀。
閱讀更多 很愛吃的美食家 的文章
