插画设计 ：栗文
一入冬，元朗金辉径总有羊腩飘香，人人围着大坑渠旁的一间外卖小店，不需问价，羊腩装好便递上钞票，记者作为一个外区人站在旁边，嗅到的，不是羊腩香，而是一份属于元朗人的客情。
勤勤恳恳在香港拼搏的干叔
老板干叔，今年已经六十有五，跟不少五六十年代的人一样，当年只身偷渡来港拼搏，心口挂个勇字，历经大起大落，现在陪着他的，就是元朗这间赚不到大钱，却换来一身酸痛的牛腩小炒店。
干叔十多年前到元朗开铺，旧址在又新街，因租约问题，数年前搬到来金辉径。因一次机缘巧合下，客人传授了焖羊方法，随后再经不断改良，成就现在的招牌羊腩，“不是我厉害，是客人厉害，他们就是我的师傅。”
每天回铺第一件事，就是弄他的独门焖羊汤汁，菠萝、竹笋、木瓜、马蹄，廿多种天然食材熬制，不加味精熬足八小时。
坊间制羊腩煲，多用雪藏切件羊肉，干叔则坚持用原只新鲜黑草羊。“外面会刨羊，刨完再沟澳洲羊，澳洲羊只得肥，很膻的，我一定要用原只，烧完破开牠再烟熏，才能把味道迫入。”
“羊腩羊腩，腩当然要好吃，但我的羊，连骨也精彩。”
的确，这里羊肉件件入口柔软，鲜而不膻，连骨也有香气。 羊腩为干叔打出名堂，亦令他蒙上冤屈。
前年，他如常把烧毛后的全羊放在店外摊冻，竟被人误会为卖狗肉，未经查证，先被人拍下照片放上网络公审一番，警察未上门，议员先拍门，随后再有十多个部门上门扰攘，停业受查，生意影响不在话下，吓得这个老人家连行出街也怕被网民喊打。
“现在那些网络世界，弄得我满腔眼泪，今年也没了四只牙，冤枉啊！”
可幸，香港地有心人也不少，有熟客频频到店帮衬，香港仔、鸭脷洲、九龙、大埔、屯门，人人都说，阿陈，你要撑住，才令他坚持下去。事件扰攘近一个月，最后由食环署发信还清白，这场卖狗风波总算告一段落。
“一起床就要开始想东西，停不得，很累人的。”那天跟做访问，莫说吃饭，厕所也不见他上一次。
十时许起床开始预备，烧羊斩羊熬汁烟熏，每天工作十六小时，拉闸了，就在上层一个连床也放不下的小阁楼睡觉，日子就是这样过。“我不是想住这里，而是没有办法离开这里，我住九龙，这样一来一回怎么搞，所以我太太经常怨我的，但有什么办法，命水生成这样。”他笑说。
“人间有情在心中，勤力奋斗在民心”是贴在大铁闸外面的一幅残旧墨宝。干叔本名陈社干，当中无文乐二字，子女亦不叫文乐，但招牌却写上文乐，到底文乐是何许人？他谓：“文乐的文实意为民，是民间有乐趣的意思。”
走过花甲之年，历过人情冷暖，上过高峰，跌过低谷，吃过甜，亦尝过冤屈，最后他继续选择相信，人间有情，民间有乐趣，可能亦因如此，他才会捱到一身伤痛，都继续守着这个带给他人生乐趣的地方。
店名：文乐美食小炒王
地址：元朗金辉径33-41号金禧楼地下1号铺
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