气温骤降吃点啥？一锅热气腾腾的茄子煲，便宜还暖身，配米饭贼香！冬天气温低，总是喜欢吃上一锅热气腾腾的菜，吃完感觉浑身都暖和，不一定非要吃一大锅肉，哪怕是蔬菜，也能做得有滋有味，让人吃一口就想吃下一口，有人说东北人就是喜欢吃大乱炖，我看南方也不例外，南方的乱炖基本都叫“煲”，各种煲，里面的食材也是不少，跟东北大乱炖没啥太大区别，煲的口味偏甜，乱炖口感偏咸，叫法不同而已。今天分享一道特别适天吃的菜，茄子粉丝煲，哇！一想起来就觉得口水直流啊！
茄子粉丝煲里，虽然也加了少许肉末，但真的是超好吃，老公还埋怨我做的太少了，下次一定要多吃点，尤其是现在这个季节，外面那么冷，如果不吃饱，怎么能御寒呢！肉末、茄子、粉丝，三种食材，都是精华，好吃的不得了，配上一碗白米饭，那真叫绝了。天气寒冷，给家人做一道茄子粉丝煲来尝尝吧！
茄子粉丝煲
所需食材：茄子2根、红薯粉丝1捆、肉末100克、蒜3瓣、葱花适量、生抽2勺、老抽半勺、白糖半勺、盐适量、蚝油1勺、黄豆酱1勺、食用油适量、淀粉2勺；
制作方法：
1、茄子洗净切掉根部、再切成滚刀块、切蒜末和葱花、切肉末、粉丝加入温水浸泡10分钟；
2、茄子块加入淀粉，抓匀，让每块茄子都裹满淀粉；
3、锅中油温8成热，加入茄子，大火炸至稍微变软就可以捞出来，控油；
4、锅中留底油，加入蒜末炒出香味，加入肉末，炒至肉末颜色变浅；
5、加入生抽2勺、老抽半勺、白糖半勺、盐适量、蚝油1勺、黄豆酱1勺，炒匀后加入炸过的茄子，炒匀；
6、加入1碗清水，再把粉丝加入锅中，盖上锅盖，煮15分钟，粉丝变软就可以出锅了，出锅前可以撒点葱花装饰一下，好看又好吃。
小贴士：茄子过油炸的时候要保持大火，稍微软就可以出锅，炒肉末的时候要加一勺黄豆酱和白糖，黄豆酱是为了增加酱香味，白糖可以提鲜，粉丝如果用的是那种比较细的粉丝，就不需要炖15分钟，只要粉丝软了就可以出锅了，大家学会了吗？
今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。
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