綠茶是一種未經發酵的茶，中國產量最多，飲用最為廣泛的一種茶。它的特點是湯清葉綠，有名的品種包括西湖龍井、洞庭湖、碧螺春、黃山毛峰、安華松針等。飲用上等名品綠茶是一種藝術與享受，在我國被譽為"國飲"。
綠茶作為中國的主要茶類，全國年產10萬噸茶葉，產量位居六大茶葉之首。中國生產綠茶的範圍極為廣泛，浙江、河南、安徽、江西、江蘇、四川、湖南、湖北、廣西、福建、貴州，陝西漢中和山東為我國的綠茶主產省份。
綠茶味甘澀，"幽而不冽，啜之淡然"。夏季宜喝綠茶，綠茶性味苦寒，能清熱、消暑、解毒、增強腸胃功能，促進消化、防止腹瀉、皮膚瘡癤感染等。夏季飲用，能消暑清熱、醒腦提神，在增強食慾、健脾利胃方面，也有明顯的效果。
功效與作用
1.美白抗輻射
茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，常喝綠茶可抗輻射，美白，保持肌膚細嫩。
2.清心提神
茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，提神益思、清心的效果。
3.降脂減肥
現代醫學研究表明，綠茶中含有氨基酸、酚類衍生物、芳香類物質、維生素等，這些物質的綜合作用，可以促進脂肪燃燒，降低血液中的血脂及膽固醇。因而，綠茶具有很好的瘦身減脂的功能。
唐代《本草拾遺》記載"久食令人瘦"，說明在唐代以胖為美的時代，就知道綠茶具有減肥的功效。綠茶所具有的美容護膚、瘦身減脂的功能，會使你的夏季減肥計劃事半而功倍。
4.預防心腦血管疾病
綠茶含有黃酮醇類，具有很好的抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，能有效降低心血管等方面的疾病。綠茶中的茶多酚能夠溶解脂肪，而維生素C則可促進膽固醇排出體外。
綠茶還含有茶甘寧，這種物質可增強血管的韌性，經常飲用，血管不易破裂。因此，常喝綠茶可以降低因心臟病而死亡的危險。
5.抗衰老
在人體新陳代謝過程中，會產生大量自由基，也會使體內細胞受傷。超氧物歧化酶是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。所以，經常飲用綠茶，可起到延緩衰老的作用。
6.預防低血鉀
夏季天氣炎熱，人們容易出汗，這就導致身體大量鉀離子的流失。據科學證明，綠茶中含有大量的鉀元素，能及時補充身體流失的鉀。
7.防止口臭
綠茶中所含的兒茶素能夠有效抑制生齲菌，減少牙菌斑及牙周炎的發生。另外，綠茶中的單寧酸具有殺菌作用，可以防止食物渣屑繁殖細菌。因此，經常飲用綠茶、可以有效防止口臭。
8.改善消化不良
如果實由細菌引起的急性腹瀉，可喝綠茶減輕消化不良症狀。
9.預防癌症
綠茶中的兒茶素類物質能抗UV-B所引發的皮膚癌。科學研究表明，綠茶中的有機抗癌物質主要為茶鹼、茶多酚、維生素C和維生素E。茶葉中的無機抗癌元素主要為硒、鉬、錳、鍺等。尤其是咖啡鹼和茶多酚，兩者所產生的綜合作用，具有提高人體免疫力和預防癌症的作用。
10.防曬
綠茶中的兒茶素具有很強的抗氧化功能。紫外線會讓皮膚產生大量過氧化物，讓皮膚變得粗糙失去彈性。如果事先塗抹含有兒茶素的茶水，皮膚中過氧化物（自由基）含量減少25%以上，所以飲用綠茶也具有防曬效果。
11.保護神經細胞
綠茶中的多酚類化合物具有保護神經細胞的作用。多酚化合物能激活支持細胞生存的因子，抑制導致細胞死亡和神經退行性病變的因子，從而提高神經細胞生存率，減少由酸性物質引起的神經細胞損傷。
12.可預防流感
綠茶中所含茶酸，遇到流感病毒時可與之結合，減少病毒對健康細胞的感染。
13.解毒醒酒
綠茶具有良好的解毒醒酒、生津止渴的功能，能有效緩解對肝臟的損害。另外，綠茶具有抗菌、防癌，抑制病理細胞活動的功能，能有效減輕抽菸對肺部的危害，降低肺癌發生的幾率。
綠茶正確沖泡方式
1.沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃左右的溫開水沖泡即可。
2.沖泡茶葉的第一泡不要喝，衝了熱水後搖晃一下即可倒掉。
3.沖泡好的茶要在30分鐘～60分鐘內喝掉，否則茶裡的營養成分會變得不安定。
4.綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。
綠茶的禁忌
乾燥性皮膚不要用綠茶洗臉，更不是說喝了綠茶就可到太陽下暴曬，那就太極端了。在經期、懷孕和哺乳期間不宜喝綠茶。
"冬喝紅，夏喝綠"，綠茶並非適合所有人群，飲用綠茶也要注意一些禁忌。比如，老年人、肝臟病人、尿結石患者、腸胃病患者和感冒發燒者最好不要飲用濃綠茶。
另外，不要空腹喝茶、忌喝隔夜茶，也不要用綠茶水服藥，因為茶水可解藥性。
知悉這些相關知識，就讓綠茶陪伴您清涼一夏吧……
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