《詠人參》
楊賓（清）
碧葉翻風動，紅根照眼明。
人形品絕貴，聞說可長生。
釋義：綠色的葉子隨風飄動，紅色的根部泛出耀眼的光芒，人形狀的人參是最珍貴的，聽出服用了可以長生不老。
古地質學家和古生物學家說，人參有可能是地球上最古老的植物之一。
中國是世界上最早應用人參並用文字記載人參的國家。
在3500年前我國就已經創造出生動形象的“參”字，並有準確可靠的記載。《甲骨文合集》中查到刻在甲面上的“參”字，這是個典型的象形文字。
該字為上下結構，上部為人參地上部分的集中表現，莖上生著多個核果狀漿果，這是人參最主要的植物學特徵。下部則代表著人參的根莖，主根，側根等。
人參在中國應用的歷史特別早，在最早的中藥典籍《神農本草經》裡就記載著中國4000年前就已經形成的人參藥用的精髓：“人參，味甘微寒，主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。久服，輕身延年。一名人銜，一名鬼蓋。生山谷。”
人參皂苷
人參的藥用成份也相當豐富，我國科學工作者現已從人參中分離出39種人參單體皂甙。除人參皂甙外，人參還含有人參多糖、人參蛋 白質、人參揮發油、氨基酸、無機元素、肽類物質、，有機酸、生物鹼、脂肪類、黃酮類、酶類、甾醇、核苷、木質素等物質。其中人參皂苷及多糖等為主要有效成分。
人參到底有什麼作用呢？
補元氣
人參歷來都是滋補佳品。中醫認為，人參可以大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津，安神。可以用來治療體虛氣虛，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷，心力衰竭等症，用李時珍的話來說，就是：“治男婦一切虛證”。
人參有大補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神益智的功效；凡是屬於氣虛的都可以搭配其他藥物使用，或單獨使用，如獨參湯。
現代醫學研究證明，人參能夠抗疲勞，全面提高腦力靈活性，增強機體免疫功能，增強心臟的收縮率，促進骨髓造血，還有輔助降低血脂、血糖等多種功效。
抗衰老
人參具有“輕身益氣、不老延年”的功能，我國曆代醫家曾廣泛應用人參的補益作用以強壯身體,防治疾病。
現代研究表明人參對抗衰老具有重要意義，人參中富含的人善皂苷可以促進人體細胞增殖，刺激不分裂的老細胞活性讓其重新轉化，並且使細胞分裂的週期縮短，從而大大延長了細胞的生命週期；而人參皂苷和一些其他的醇類化合物可以減輕氧化物對心肌和血管內細胞的傷害，具備強大的抗氧化作用，這兩點是人參能抵抗衰老的重要機制。
人參浸出液可被皮膚緩慢吸收且無不良刺激，能擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環，增加皮膚營養，調節皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，人參活性物質抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑，能增強皮膚彈性，使細胞獲得新生，是護膚美容的極品。
- 香港的邵逸夫先生長壽達一百零七歲。上世紀50年代中期，他開始重視養生，靠人參充實體力。最初，每天燉一根野山參進補，至上世紀60年代後期，改為每日在舌下含薄薄的一片頂級野生人參，工作到九十多歲才退休。
不過人參並非人人適合
凡陰虛火旺、溼熱、肝陽上亢等人群，不宜過度使用人參。不能與藜蘆、五靈脂同用。
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