掌握品尝葡萄酒的能力不仅取决于您检测各种香气和口味的能力，还取决于评估葡萄酒的结构–酸度，单宁和酒精水平等。
通过时间和实践，很多葡萄酒爱好者将建立起自己心仪的葡萄酒目录。那么如何提高品酒能力，这些技巧超实用！
第一：开始品尝前，首先要了解的是葡萄酒中可能存在的各种香气和风味。其中一些你可能很熟悉，例如柠檬，苹果或草莓。但是不排除出现其他的气味，例如汽油，蘑菇或湿石头。对于这些气味，你要有足够的敏感。如果你本身就分不清汽油味和柠檬味（味觉不灵敏或者味觉失调），很遗憾，你适合当一个饮酒者，而不是品酒者。
第二：你有必要了解葡萄酒的不同结构成分如何影响你的味觉。例如，酸度会使你口水，而单宁酸会令你口干。甜度与酸度会互相覆盖，但在品尝一款非常甜的葡萄酒时流出口水很多，是判断该款酒高酸度的证据。单宁所带来的效果也有所不同：不成熟的单宁尝起来会更加涩，而成熟的单宁会增加口感浓郁度。一旦开始认识到每种感觉，就可以注意到不同葡萄酒中酸度和单宁含量的变化。
品酒的时候，如果能将几种不同风格、品质不同的葡萄酒，并排比较，能更容易提高品酒能力。
建议一同尝试的白葡萄酒：
1.清淡爽口的葡萄酒，例如意大利黑比诺葡萄酒或麝香葡萄
2.一种口味更浓郁的葡萄酒，例如琼瑶浆或维欧尼。
3.一种来自温暖气候并经过橡木陈化的葡萄酒，例如桶装陈年的澳大利亚霞多丽。
当你并排嗅这些葡萄酒时，你会注意到它们的香气和风味强度的变化。 黑比诺葡萄酒可能散发出淡淡的香气，而琼瑶浆的香气比灰皮诺通常更浓烈。黑比诺葡萄酒和麝香葡萄通常带有青苹果和柠檬的味道，而琼瑶浆和维欧尼通常闻起来花香较多，并带有桃子和杏子等核果香气。 根据瓶子的不同，澳大利亚霞多丽可能带有热带水果的味道，以及橡木的辛辣风味。 与其他两种葡萄酒相比，灰皮诺或莫斯卡托的口感应更淡，更清爽。
建议一同尝试的红酒：
1.一种淡酒，如黑比诺或博若莱红葡萄酒
2.浓郁，高丹宁的红酒，如赤霞珠或马尔贝克
3.老年的丹魄或里奥哈
同样，你可以期望从这些葡萄酒中体验到不同的香气和风味。例如，与赤霞珠或马尔贝克的黑加仑相比，黑比诺或博若莱红葡萄酒中的草莓和覆盆子。老化的里奥哈具有橡木和瓶装陈年的味道，如香料，皮革和干果。红酒的另一大区别是单宁。赤霞珠可能含有很高的单宁，使您的舌头感到干燥和发粘，而黑皮诺通常单宁少，并且感觉更柔软细腻。里奥哈应该落在两者之间。
这些只是使你入门的一些示例，确实有助于记下你品尝的葡萄酒，因此您可以记住它们之间的差异。 随着你逐步学习这些级别，细节会发生变化，但是技术是相同的。我们首先评估外观，然后评估鼻子，然后评估味蕾。你可以在每个阶段获取一些信息，并且在建立品尝笔记时，它将使你得出有关葡萄酒的风格和质量的结论。
一旦你对品尝技巧有了更多的信心，就可以开始进行更深入的比较。例如，在不同地方尝试相同的葡萄品种。夏布利酒的口味与纳帕谷霞多丽完全不同，但它们是用相同的葡萄品种制成的。你甚至可能想尝试比较葡萄园，年份或特定的生产者，你可以根据需要获得详细的信息。饮酒虽易，品酒不易，只有养成好的习惯，才能成为一名出色的品酒师。
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