哆阿姨来啦
肥肠粉在成都人心中是怎样的存在呢
作为正宗的四川名小吃
只要是四川的好吃嘴都对它有深刻印象
同时也让来成都的游客们念念不忘
那么今天哆阿姨就带大家测评
两家成都人的“心头爱”
肥肠粉
口口香肥肠粉
哆阿姨
测评的第一家店呢
就是新华公园后门最出名的
这家“口口香肥肠粉”
因为这里离成都电视台很近
所以可以说是广电人的食堂一条街
据说成都电视台老一批记者蒋林
也会经常来这吃
哆阿姨
走进这一家店呢
就可以看出它是典型的成都“苍蝇馆子”
没有什么装修
但是我个人觉得他们家肥肠粉
好吃到可以让我每周都来
粉是老板用红薯粉手工和出来的
老板说这个粉要使劲揉
揉到一定程度
粉的筋丝才会好
筋丝好了才有嚼头
才留的住客人
所以二十五年来
老板都坚持每天自己手工揉粉打粉
哆阿姨
作为一个地道的成都人
吃肥肠粉一定要加一个节子
又Q弹又入味
哆阿姨
刚刚已经把这碗肥肠粉给搅匀了
好吃的关键
就是油辣子非常的香
加上现打的粉
吃起来就是一麻辣鲜
哆阿姨
来这里吃肥肠粉的
基本都是老成都人
成都人对吃向来是很挑剔的
足以看出这家店的实力了
探店地址：双林北支路105号附21
张记蘸水肥肠粉
哆阿姨
测评的第二家
我们来到的是“张记蘸水肥肠粉”
正值饭点时
看看屋里屋外
坐得是满满当当
不知道多久才能等到那碗传说中的肥肠粉
哆阿姨
我依然是点了一个小份粉加节子
瞧瞧，分量实在是太足了
而且上面的肥肠给的也很多
同样也是手工打的粉
有一个最明显的特点就是
吃到嘴里很Q很弹、比较滑
底料里面加了胡椒
所以吃到嘴里
不光有那种香辣味
还有麻味
哆阿姨
今天测评的主题是肥肠粉
所以所有跟肥肠有关的东西
都可以尝一下
他们家还有一道招牌就是蘸水肥肠
刚刚老板也介绍了
是用大骨汤熬的
非常鲜美
哆阿姨
捻一筷子 蘸上这个香辣酱
吃到嘴里你只能吃出
肥肠的Q弹感
不愧是资格的老店
探店地址：双林中横路57号
在成都生活的幸福指数
真的非常的高
我们可选择的美味实在太多
今天给大家测评的两家店
都有各自的特色
小饕建议大家
如果要吃地地道道的成都小吃
一定要去成都的老街小巷里找
因为那些地方都是老成都人最喜欢的
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