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不知从什么时候起，说到大肠血就一定要冠上同安的名头，其中又以凤岗大肠国的大肠血名气最大。十个厦门人里6个吃过的，3个想吃的，还有1个在去吃的路上！
1
35年“苍蝇馆, 只卖一碗大肠血
就是这么一个毫无环境可言、没有任何服务的苍蝇馆，已经在凤岭路上开了整整35年了！因为好吃，
老客总是带着新客来，人气就这么一点一点积攒起来了！
招牌上的“国”是取自老板杨亚国的名字，却总有人把凤岗大肠“国”的名字叫成凤岗大肠“血”。
因为原先的位置房屋拆迁，所以就暂时搬到对面的亲戚家，早上在门口摆个小推车卖，搭起的蓝色帐篷已经成了他家的标志！
“店”里只卖大肠血这一样东西，别的没有，杨大叔说这样才能把东西做好、做精。
大肠血实际上是一种汤品，把它当正餐，还真是吃不饱！杨大叔放话说可以自带主食来，或者去买隔壁家做的芥菜饭。这真是小荐人见过zui“不会做生意”的一家店了！
“老板，来两碗！”
只见杨大叔从满是大肠血的锅里捞出长长一节，用剪刀“咔嚓咔嚓”剪成方便入口的小段，灌满血的大肠和没灌血的大肠头都搭配在这满满一碗里!
随意地撒上白胡椒粉，淋上汤汁，从此它就是你的大肠血了！没有“服务员”，只见每个来吃的人都小心翼翼地把乘好的汤碗端到桌子上，然后大快朵颐！
先喝一口汤，入口是浓浓的白胡椒味儿，辛辣却不刺激，唤醒了味蕾后才是醇厚的卤香。两口下肚整个人都暖了起来，足以驱逐清晨的寒意。
新鲜猪大肠被猪血撑成了薄薄一层，有的还从血上分离下来。猪血超级香，是一咬就会碎成渣的那种，所以连汤汁里都能看到血的碎末。
不得不说，这外面的肠衣真的很惊艳！处理得干净没异味不说，口感软嫩的同时又QQ弹弹，只想在嘴里多嚼一下，不忍吞掉！
葱花和芹菜是标配，但如果不喜欢吃也可以和杨大叔说不要加。
2
6毛一份没人吃,20块一碗排队抢
说起卖大肠血的原因，竟是因为当时分到的土地少，为了养活一家四口 ，杨大叔就卖起了最拿手的大肠血。
起初除了猪血外，大肠里还灌有糯米等其他配料，结果大家并不喜欢，哪怕当时才卖6毛钱一碗，生意也十分惨淡。
后来根据大家的口味，杨大叔不断进行调整，最后删减到肠里只灌新鲜的猪血，大家喜爱的不得了！
一直到现在价格已经涨到20元一碗了，人们还是排队来吃！不过这价格着实有点小贵呀！pigpig！都是你惹得祸！
3
忙活一整天,只够卖5个小时
从早上7点半开始营业，“店”里的顾客就络绎不绝，有时不到12点就收摊了。
并不是因为老板懒，而是费尽心力准备了一整天的料，只够卖5个小时的！
有的人一碗不够，吃完还要再加一碗，有的来了就是6份打包，你永远不会知道前面排队的一个人一口气点了几份！
怕来晚了吃不到，更有相熟的老客会打电话过来，让老板帮忙留几份，到点过来吃！
接近晌午，大肠血快卖完了，老板杨大叔才有空坐下来休息，其他的交给儿子收尾。
这样的日子已是第35个年头，不知何时，白发偷偷地爬上了杨大叔的头，即使如此他还是乐此不疲！每天处理新鲜大肠、灌血、熬汤，才有这35年不变的味道！
tips：
1、这家的名字是“凤岗大肠国”，一定要看对名字和招牌哦！
2、营业时间是7:30-12：00，卖完收摊，所以想吃还是要早点去，踩着点可能会吃不到！
本期探店
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凤岗大肠国
地址：同安区凤岗岗头里786
⏰营业时间：07:30-12:00
人均：¥20/人
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