曾几何时，孤陋寡闻的我曾以为镇江是四川的，还因此被朋友调侃，后来才知道它原来是江苏省所辖的地级市，言归正传，今天就来认识一下镇江。
镇江，古时称"润州"，市内有金山寺、西津渡等众多名胜古迹，也有江苏大学、江苏科技大学等著名高等学府。不知从何时起，便有了"天下第一江山"的美誉。镇江至今已有2500多年的历史。东汉末年，孙权从苏州迁到镇江建都，定名京城，不久又西迁南京，镇江改称京口。
千百年来，历代名流大家纷至沓来，挥毫泼墨，李白、白居易、苏轼、陆游、文天祥等人都留下了瑰丽的诗文。更有《白蛇传》－“水漫金山”、《三国演义》－“甘露寺招亲”、“梁红玉击鼓战金兵”等神话传说和历史故事。
镇江地方特色的节庆活动丰富，其中以金山寺除夕祈福撞钟活动最为有名，金山寺除夕撞钟迎新年的传统习俗源于唐朝，自古至今，寺宇钟声绵延一千多年。每逢除夕 参加的中外游人达万人之多。活动包括夜游金山、民间艺术表演、援木撞钟、祈福平安、品尝佛印居菜馆素食等。
作为一名好食者，无论到哪里都少不了吃喝二字，镇江自然也不会例外了，作为美食之乡镇江，以维扬菜系为特色，兼收南北风味。镇江美食有“三鱼、三怪”之称，“三鱼”即“长江三鲜”鲥鱼、刀鱼、鮰鱼；“三怪”则为肴肉、香醋、锅盖面。
蟹黄汤包
镇江蟹黄汤包，俗称蟹包，以皮薄、汤多、馅饱、味鲜而闻名。相传已有二百多年的历史，清嘉庆年间林兰痴诗句“到口难吞味易尝，团团一个最包藏”，写出了蟹黄汤包内藏热汤，“到口难吞”的特点。这种汤包主要以蟹油、猪肉制作而成。它体积小而外型美，放在笼里像座钟，夹在筷子上像灯笼。食时佐以镇江香醋与姜丝，不但口味更美，且能去寒解腻。
延陵鸭饺
延陵鸭饺是丹阳市延陵镇的特产。丹阳延陵鸭饺不肥不腻，肉质松软，兼具口感与滋补。而且，这延陵鸭饺还是丹阳的非物质文化遗产。
水晶肴肉
水晶肴肉又名水晶肴蹄、镇江肴肉，是江苏名菜之一，成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有"水晶"之美称。该菜须用白肉猪小火焖煮，佐以姜丝和香醋，食之筋纤柔软，肥瘦均匀，令人回味无穷。
锅盖面
锅盖面，也称镇江小刀面，是中国十大名面之一，被誉为"江南的天下第一面"，当然，这“第一”二字就仁者见仁了，不过锅盖面深受当地人的青睐，却是不争的事实。
清炖蟹肉狮子头
清炖蟹肉狮子头，又称斩肉，主料为蟹肉和猪肉，斩切做肉丸，因烹调时不用酱酒着色，故称清炖。因其造型大而圆，有了“狮子头”的叫法。这是一道火工菜，把握好火候，味道自然美妙。此菜宜用砂锅炖制，趁热上桌，揭盖去叶，一股香味扑鼻而来。
上文说了一堆好吃的，如果已经让人垂涎欲滴了，先不要着急，这些其实也只是一些能叫上名的罢了，还有许多流行于街头巷尾不知名的美食，也只有亲身去到镇江才能一饱口福了，接下来再说说当地让我印象深刻的小酒酒——丹阳封缸酒。
据记载，北魏孝文帝南征前与刘藻将军辞别，相约胜利会师时以"曲阿之酒"款待百姓。曲阿即今丹阳，故丹阳封缸酒古有“曲阿酒”之称。它以当地所产优质糯米为原料，它酒色综红、明亮，香气浓郁，口感香鲜，至于其他的优点就不多说了，另外还有关于它的一段传说。
传说很久以前，江苏镇江一条街上有一口井，冒出的不是水，而是酒。这井里冒出的酒又醇又香，10里以外都闻得到它的香味，所以这条街上酒店特别多，来吃酒的不要花酒钱，只要买些小菜就行了。因此每天来这儿喝酒的人也多了，这条街也就有了名气。
只是后来这口井被三国名将关羽用青龙偃月刀劈成了两半，使得井里的酒满街横流，成了一片酒的海洋。再后来，据说这条街就叫“酒海街”。酒井里淌出的酒，顺着运河流到丹阳，丹阳家家户户用缸把酒封存起来，逢年过节，婚嫁吉日，或生孩子喝"三朝酒"时，才倒点出来招待亲友，这就是后来丹阳有名的封缸酒。
*本文图片部分来自网络，如有侵权，请联系删除。
閱讀更多 大羅言酒 的文章
