大樹200949431898

滷水白蘿蔔的簡單做法是什麼？

大家好！我是喜歡下廚房的優質美食領域創作者 @劉哥美食 我來回答這個問題：很多人認為、包括蘿蔔在內的蔬菜類食材久煮易爛，不適合滷製的做法，其實並不是這樣，完全可以利用我們日常滷肉剩下的滷汁來滷製一下蔬菜類食材，最簡單的方法就是用老滷汁將洗淨的蔬菜放到大火上汆燙一下撈出，對於質地較硬的蔬菜，如白蘿蔔、竹筍、茭白等，則可用燒滷煮的方式滷煮入味。

下面跟大家分享一個滷蘿蔔的滷汁做法：

【滷蘿蔔滷汁】的做法。

【滷包材料】

八角5顆、丁香5克、小茴香5克、桂皮5克、香葉2片

【調料】

小蔥1根、紅辣椒1個、姜3片、蒜5瓣、醬油400毫升、冰糖50克、料酒10毫升

【製作方法】

第一步：材料處理：將滷料裝到滷料包中綁緊、小蔥洗淨切段、蒜拍碎；

------小貼士：我們製作滷汁的時候，一定要用滷料包將滷料包好，這樣滷出的食材就不會粘上各種料渣，如果沒有滷料包可用紗布代替。

第二步：開始製作：<strong>鍋中倒入2湯匙油，放入蔥段、薑片、大蒜和紅辣椒炒出香味，再加入醬油、冰糖、料酒和2000毫升清水，放入滷包，大火燒開轉小火煮30分鐘即可。

滷汁做完了，下面就讓我們用這個滷汁做一個“滷肉丸蘿蔔”：

【滷肉丸蘿蔔】的做法------特點：油潤香甜、口味獨特、做法簡單！

【材料】

牛肉丸12顆、白蘿蔔1個

------【開始製作】------

第一步：材料處理：牛肉丸洗淨，用刀劃十字；白蘿蔔去皮，切大塊；

第二步：開始滷製：滷汁煮開、轉小火滷製30分，撈出晾涼，改刀切成小塊，與牛肉丸一起裝盤。

------小貼士：白蘿蔔與牛肉丸同滷，滷製同時可以同時吸收牛肉丸的油脂，使白蘿蔔油潤香甜，更加美味。

油潤香甜、口味獨特、做法簡單的“滷肉丸蘿蔔”製作完成！

劉哥美食

主料：白蘿蔔600克

輔料：辣椒(紅、尖)30克

調料：鹽10克,八角3克,花椒5克,白砂糖20克,醬油30克

滷蘿蔔的做法：

1.紅辣椒洗淨，去蒂

2.白蘿蔔洗淨去皮，切成圓片，放入開水中氽燙，撈出

3.鍋中倒入4杯水，放入白蘿蔔片，紅辣椒和所有準備好的滷料（鹽、八角、花椒粒、糖、醬油），用大火煮開

4.開鍋後改用小火滷一小時左右，盛出後就可以吃了

食物相剋

白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食

漁悅生活

想到以前讀中學時，學校門口有家滷水檔。到了晚上下學，有時就會跟幾個同學出去吃滷水菜。。我最愛吃滷水白蘿蔔了。好久沒吃過了。剛好婆婆做了白蘿蔔，於是我就拿一個試試做，滷個來吃吃。。。味道很不錯了~！！！

材料

主料：白蘿蔔1個；

輔料：油適量、鹽適量、滷水汁適量、八角適量、桂皮適量、味極鮮適量、香料適量

準備好材料

姜拍扁，切好蘿蔔

鍋裡放水，加入八角，桂皮，香料，姜，加鹽

加入蘿蔔加白砂糖

最後加點滷水汁

加蓋煮20-30分鐘

煮熟裝起加入辣椒醬即可

注意水分，不要燒乾。煮久點更入味好吃

張大顛

1: 將削了皮，切成大塊的蘿蔔放入滷汁中。

2: 大火燒開之後，放入洋蔥，薑片，和蔥段，立即轉為小火，蓋鍋，繼續燉20－25分鐘，直到蘿蔔熟透。此時的蘿蔔，還保持了脆度。如果醬汁無法淹過蘿蔔，燉煮中途要翻轉幾次，讓蘿蔔能均勻受熱。醬滷汁在熬煮中，會慢慢收汁，漸漸成濃稠狀。

3: 熄火，離火，蓋鍋，讓蘿蔔在醬滷汁中浸泡至少30分鐘。隔夜的話，味道更好。（18個小時後的滷蘿蔔）

小象美食

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霞姐帶你尋美食

很高興回答您的問題。

小時候就經常吃媽媽做的滷水蘿蔔，簡單分享一下自己的經驗。

準備材料：白蘿蔔、滷水汁、八角兩顆、桂皮一小節、姜、白砂糖

製作：

1、白蘿蔔洗淨切塊，姜切絲

2、鍋內放入少許底油，加入薑絲、桂皮、八角炒香後再加適量水

3、放入切好的蘿蔔塊，再加入少許白砂糖

4、最後再加入適量滷水汁

5、加蓋中小火煮20-30分鐘，注意水量，防止燒乾

6、煮好後盛出即可，喜歡吃辣的朋友可以再加些辣椒醬

美食錦衣衛

1蘿蔔去皮切成滾刀塊

2熱鍋淋油將姜爆香倒入切塊的肥肉

3肥肉出掉一部分油後加入洗乾淨的陳皮和八角爆香

4將蘿蔔倒進去

5加入適量鹽

6加入適量滷水汁和醬油

7加入適量清水蓋上鍋蓋，中途偶爾翻一下

有景便是家

主料

白蘿蔔

1個

輔料

油

適量

鹽

適量

滷水汁

適量

八角

適量

桂皮

適量

味極鮮

適量

香料

適量

步驟

1.準備好材料

2.姜拍扁，切好蘿蔔

3.鍋裡放水，加入八角，桂皮，香料，姜，加鹽

4.加入蘿蔔加白砂糖

5.最後加點滷水汁

6.加蓋煮20-30分鐘

7.煮熟裝起加入辣椒醬即可

行走的金子

步驟

1.準備好材料

2.姜拍扁，切好蘿蔔

3.鍋裡放水，加入八角，桂皮，香料，姜，加鹽

4.加入蘿蔔加白砂糖

5.最後加點滷水汁

6.加蓋煮20-30分鐘

7.煮熟裝起加入辣椒醬即可

糖皮生活記

• 簡單做法步驟如下

• 1.準備好材料

• 2.姜拍扁，切好蘿蔔

• 3.鍋裡放水，加入八角，桂皮，香料，姜，加鹽

• 4.加入蘿蔔加白砂糖

• 5.最後加點滷水汁

• 6.加蓋煮20-30分鐘

• 7.煮熟裝起加入辣椒醬即可

• 注意水分，不要燒乾。煮久點更入味好吃

關鍵字: 滷水 蘿蔔 美食