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1、豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效。
2、 今天老劉就來分享一下“青椒匯豬肚”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
豬肚、線椒、生薑、美人椒、小蔥
4、先把生薑切片，小蔥切末，線椒先切兩頭在切段，美人椒切去兩頭切小段，裝盤備用
5、在豬肚中放入一勺麵粉適量白醋，用手揉搓去豬肚上的粘液，裡外都要洗乾淨，然後用清水把豬肚洗乾淨。在冷水鍋中放入洗乾淨的豬肚、薑片、蔥節、料酒，大火燒開撇去浮沫，蓋上鍋蓋再燒十分鐘
6、先把豬肚燒製五成熟撈出，晾涼切片。鍋控幹後倒入食用油，等油溫升至五成熱時放入薑片爆香，再放入豬肚翻炒片刻，然後淋入料酒，再放入清水水量要漫過豬肚，大火燒開小火慢煮三十分鐘，把豬肚完全燒熟
7、這時放入青紅椒段、鹽一勺、適量白胡椒粉，燒製沸騰青紅椒斷生，即可裝盆。再撒上點蔥末，一盆湯鮮肚脆的青椒匯豬肚就做好了
8、豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分
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