1根山药1个鸡蛋,不加一滴水的小面包,孩子一吃就是一盘!山药营养价值高,不管老人还是宝宝,它都是最合适的食物。
用山药和大米面包粉做的小面包,入口软糯,带着山药的清香,营养丰富,健康又好吃~~而且不用烤箱,在家用一口平顶锅就能轻松搞定。
山药大米煎面包
by:张曦月
食材:
山药1根 鸡蛋1个 大米面包粉235g 细砂糖45g 奶粉25g 酵母5g 黄油15g
做法:
01准备好全部材料,山药1根约400克,山药削皮洗干净,分切成薄片,放到蒸锅里将山药蒸熟、蒸软
02蒸熟的山药装到保鲜袋里用擀面杖擀成细腻的山药泥,取出,放到容器里,打上一颗鸡蛋
03之后加砂糖、奶粉、酵母一起搅拌均匀,加上新良的大米面包粉,先用刮刀将面粉搅拌均匀
04之后将面团放到揉面板上,推揉面团将面粉推揉至面团起筋,面团光滑,之后加上黄油一起推揉均匀
05揉好的面团用刀切下一小块,横切面紧实,没有空洞即可,之后将面团揉光滑,盖保鲜膜室温发酵半个小时
06发酵后的面团明显比之前膨胀很多,之后将面团取出揉均匀,面板上撒点干粉,将面团擀成0.5厘米厚的面片
07用圆形模具,在面片上压出多个小圆片,面片上压满小圆片后,轻轻揭掉整张面片,小圆面片就下来啦,揭掉的面片揉成面团,可以再次擀薄压模
08揭下来的小面片松弛15分钟,平底锅小火加热,之后将小面片放进去小火慢慢煎至上色
09煎的时候可以少加一点点的黄油,注意要翻面,两面上色,用刮刀按压有蓬松感即可
成品
【小贴士】
- 用平顶锅小火煎,保证受热均匀,当山药小饼煎至两面金黄之后,封边即可夹出
- 发酵的时候,可以在山药饼皮上面盖保鲜膜,防止面皮干掉。
- 用模具压成饼,也可以用圆的瓶子、杯子、盖子等,不要太大的。
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