據說這是自貢人最深刻的回憶▼
“XXX，還記得當年大明湖畔的夏雨荷嗎？”
不好意思，打錯了！重來！
“還記得當年放學後相約的後山坡嗎？”
對於自貢人來說，『後山坡』意味著兒時的幸福生活回憶，而對於自貢吃貨來說，『後山坡麻辣燙』則是心甘情願排隊排到天荒地老仍念念不忘的美食。
麻辣燙吃的是味道，
後山坡麻辣燙吃的是回憶和自貢味道。
後山坡的時光機 自貢人的童年回憶
嗨妹兒剛跨進店門時，濃郁的復古市井氣息就撲面而來，昏黃的燈光、原木的桌椅、紅磚牆、土灶臺......在環境襯托下，嗨妹兒還真有種穿越時空回到過去，傍晚和好友相約吃麻辣燙的錯覺。
還記得嗨妹兒小時候，最嗨森的事兒就是放學後趕緊小步碎跑拿著零花錢到小賣部去買吃的，幾毛錢的零食，能讓嗨妹兒開心一下午。
此時嗨妹兒已自行腦補“童年”BGM，緊接著，再往裡走，一些熟悉又親切地名更勾引起自貢人的注意。
嬌子舞廳、來龍坳路、放牛山2棟、成龍井、民建壪1棟、燈杆壩菜市場......在店裡轉一圈，彷彿走遍了小時候最經常去的地兒，不由得讓你一秒入戲，秒變影后。
今天你又在等著誰的來信？今晚你又在收聽哪個節目？
看著這些熟悉的舊物品，塵封的往事也一幕幕慢慢浮現腦海。
霸道自貢味 爽口美味直擊靈魂
他們家的鍋底是採用傳統特色銻鍋，乾乾淨淨，看起來非常有年代感。一端上桌，立馬散發誘人濃郁的香味。
和我們平時吃的牛油鍋底完全的不一樣，帶有鮮明的濃厚自貢味道，辣味十足，辣而不燥，一點都不上火。
鍋底味道共有三種：紅鍋、菌湯鴛鴦、番茄鴛鴦。不管你是養生黨還是嗜辣黨，在後山坡都能找到你最愛的那一味。
選好鍋底後，開始以“百米賽跑”速度奔向冰櫃拿菜品。
每次一看到大把的串串，嗨妹兒身體的“特異功能”就被喚醒，內心開始躁動，彷彿有一個聲音一直縈繞在耳邊：——選這！選那！這個也要！
● 牛肉系列 ●
首先出場的是新鮮的牛肉代表們，二話不說，先去冰櫃裡抓一大把大把牛肉，看到牛肉二字就把簸箕裡裝。待鍋裡的紅油翻滾，發出清脆悅耳的“咕嚕咕嚕”之聲，立刻將3分鐘前的戰利品放進紅鍋裡。
大把牛肉下鍋15s輕輕翻個身，讓兩邊的牛肉均勻受熱，每一片牛肉都吸收了飽滿的湯汁，順著熱氣牛肉香味撲面而來。
- 幹豇豆牛肉 -
今天也是為幹豇豆瘋狂打電話的一天，作為串串界中神仙般的存在的幹豇豆牛肉，韌彈有嚼勁的幹豇豆搭配鮮嫩的牛肉，吸足了肉香辣味，咬起來嘎吱作響。
如果你還沒吃過，答應我，一定來一把，好嗎。
- 折耳根牛肉 -
折耳根這種神奇的蔬菜，愛它的人如痴如醉，不愛它的人聞風喪膽。
對於超喜歡折耳根的嗨妹兒來說，經過鍋內紅油涮過的折耳根，沒有一丁點的魚腥味，反而徹底激發了折耳根獨特的口感，燙熟的折耳根軟綿香糯和嫩滑的牛肉是天生一對。
- 金針菇牛肉 -
金針菇的軟脆配上牛肉的滑滑鮮嫩口感，一口下去，縫隙間吸飽湯汁的金針菇瞬間在口中爆開，來吧！感受爆汁的衝擊吧！緊接著是霸道的辣味，層次豐富的口感讓人慾罷不能~
牛肉系列中的經典款，香菜牛肉和芹菜牛肉雖然每次必吃，但是永遠都吃不膩。
●香菜牛肉：瞧瞧這一抹清爽的綠色，鮮嫩的牛肉包裹著綠油油的香菜，是紅鍋裡的一抹小清新，香菜與牛肉二者的香味得以完美融合。
●芹菜牛肉：清香爽脆的芹菜，襯托了牛肉的鮮嫩Q滑，每一口都“咔呲咔呲”脆響。
除了鮮嫩滴牛肉，你還可以在他家吃到其他一系列特色菜品
- 廣味香腸 -
應該沒有不愛小香腸的人吧，後山坡麻辣燙家的香腸直接從自貢運來 ，偏甜的廣味香腸與麻辣的底料簡直就是完美的組合。
在紅鍋裡“舞蹈”幾分鐘後，Q彈軟糯的小香腸變得愈加“豐滿”，一個接著一個，刺激著嘴裡的每一處味蕾，妙哉~妙哉~
- 小皮蛋 -
滑溜溜的小皮蛋，外皮晶瑩剔透，看起來精緻誘人，咬開Q彈皮蛋，滿口香醇濃厚~一口一個，全都是小時候的回憶！
論「麻辣燙食材裡的一股清流」，憑著自身強大的“抵抗力”，秋葵不論和多油膩的食材相撞都能保持自身的清爽口感，另外他家的大塊大塊的紅椒，吃起有種酣暢淋漓的豪邁感覺。
秋葵
紅椒
吃完大把大把的串串，再來慢慢解決盤盤菜！
- 蝦 -
他家的大蝦只只精挑細選，肉眼可見的大，被擺放得整整齊齊。飽滿Q彈的蝦肉，在鍋裡充分吸收湯汁後，更加鮮濃美味。
- 毛肚 -
他家的毛肚都是直購於屠場，拒絕浸泡加工，每一口都是新xuan感~
顏色自然且顆粒明顯，片片鮮嫩水靈，而且久煮不老（嗨妹兒再也不用擔心毛肚8S消失定律）毛肚被高湯鍋底瘋狂侵襲後“脆”就一個字~
- 紅糖鍋盔 -
他家的紅糖鍋盔，嗨妹兒一口氣吃了四個，還不帶喘氣的，
成都紅糖鍋盔口味排行榜前三必須有後山坡家。
被煎成金黃色的外皮特別酥脆，紅糖漿和白麵餅混合的滋味十分誘人，輕輕撕開一個小口，慢慢享受紅糖馥郁的芬芳混合著淡淡麥香。
- 煮啤酒 -
千萬別被它的“外表”所欺騙了，看到面上“漂”著醪糟，起初嗨妹兒還以為只是一碗用料豐富的醪糟湯而已，結果沒想到這他家的「鎮店之酒」。
有麻辣燙就必須得有酒，而真正懂得喝酒的人會根據季節變化去調整酒的溫度，四川人 的“養生利器”煮啤酒應運而生。
他家的煮啤酒中添加了枸杞、紅棗、大蔥、姜、醪糟等食材，辛辣的酒精味道被掩蓋，經過烹煮後，酒精會稍有揮發，細聞仍有著一股淡淡酒香，喝上一口，全是香甜的醪糟香味，又帶著啤酒特有的麥芽氣息。
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