小炒肉
用料
带皮五花肉片300克；青尖椒适量；红尖椒适量；豆瓣酱一勺；蒜头适量；生姜数片
做法
将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥备用。
锅热，不用放油，直接倒入洗净沥干的五花肉片不停的快速煸炒，直至出油。（锅中无需放油，因为五花肉经过煸炒后会析出油份）。
将煸炒出油之后的肉片沥干油之后盛盘。（这一点很重要，沥过油后的肉片嫩而不腻，食用时不会过多的摄入高脂肪油）
肉片盛出后，锅中余有肉片析出的油，将蒜泥倒入锅中爆香。
蒜泥爆香之后，重新倒入肉片，继续煸炒。煽炒一二分钟之后，放入一勺豆瓣酱，炒匀。翻炒中倒入一点点水，可以让五花肉中的油份更好的释出，肉质更嫩。
倒入切好的青、红椒小段，翻炒数分钟。最后倒入一勺老抽，一勺糖调个味，炒匀盛盘即可。（盛盘前依个人口味也可放入一点鸡精。）
芹菜炒牛肉
用料
牛肉150克；芹菜15根；辣椒1个；姜2片；蒜2瓣；葱1根；生抽1勺；盐1小勺
做法
大芹菜洗净，斜切片。牛肉切片，葱姜蒜辣椒切片。
起锅烧油，葱姜蒜辣椒爆香。放入芹菜翻炒30秒。倒入牛肉继续翻炒30秒。
倒入少许生抽、食盐，翻拌均匀。关火，出锅，色香味俱全！
芹菜炝拌花生米
用料
芹菜，花生米，胡萝卜，适量；盐，香油，糖，李锦记蚝油，鸡精或味精，白胡椒，蒜碎，料油适量
做法
花生米洗净，冷水水下锅，锅里加适量花椒八角桂皮和花生一起，开锅后煮五分钟，关火。焖几个小时，入味了才好吃最好隔夜。
芹菜用刀背稍稍拍一下，切段儿。胡萝卜切菱形片。分别焯水断生，捞出来过凉水再将水沥净。
花生捞出来，控一控水。开拌！每样调料都先少量的加，边拌边尝。觉得哪种味道有欠缺再往里加，最后放盐。
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