每年的小年很多家庭都會選擇吃餃子，餃子的寓意也很好，表示一家團圓的意思。餃子的種類也很多，主要還是裡面餡兒的不同，常見的就是韭菜，豬肉等食材，其實還可以有創新，根據自己的口味去選擇也行，這個是沒有特別規定的。
今天要推薦的是扇貝餃子，可能很多人都吃過扇貝，但是扇貝做成的餃子或許還沒有嘗試過，不妨就嘗試一次，味道真的是特別的好。餡兒裡面除了扇貝之外還會有紅椰菜，這樣不僅口感會變得更好，關鍵它的營養也會更足，吃過的朋友一定還會想要再吃一次。製作的方法也並不難，從食材的準備到製作的步驟都沒有特別難的地方，很輕鬆就可以學會，一次可以多包一些，冷凍起來隨時吃隨時取，十分的方便。
【菜名】手工紅椰菜扇貝餃子
【配料】紅椰菜，蒜苗，豬肉，蠔油，雞精，花生油，麥芯粉
【烹飪步驟】
1、先要將所需要的食材全部準備好，這樣在做的時候會更加方便快捷，這些食材主要就是上面提到的，其實都是很容易準備的，去一趟超市基本就能夠搞定。
2、紫甘藍買回來之後要切成絲，儘量是細絲的那種，清洗乾淨之後放在盤子裡面，然後撒上少許的食鹽，抓勻後醃一會。
3、醃好的紫甘藍將多餘的水分全部擠出來，擠出來的水不要倒掉，留著後面和麵用。乾的紫甘藍直接切碎。
4、準備一些蒜苗和香菜葉子，同樣清洗乾淨之後切碎，要保證越碎越好，這樣口感也會更好。
5、扇貝最好是買新鮮的，買回來之後一樣充分的清洗乾淨，然後直接切碎。豬肉不要買全瘦肉，可以帶一點肥肉，這樣更好吃，剁成肉末。
6、肉末倒在碗裡面，添加生抽，蠔油，花椒粉，雞精和料酒，一起攪拌均勻。繼續打兩個鵪鶉蛋進去，撒上少許花生油順時針攪拌好。
7、接著將其他的食材全部加進去。將麥芯粉和紫甘藍擠出來的水一起和麵，做成一張張的餃子皮。
8、最後一步就是包成一個個的餃子，煮開水之後直接將餃子下進去煮熟就行了，真的是特別好吃，關鍵一點也不會覺得油膩。
【烹飪貼士】
1、麵皮也可以直接用清水來和麵。如果沒有扇貝的話，還可以用蝦皮來代替。
2、裡面的食材也可以改變，不一定是提到的幾種蔬菜，根據自己的口味去選擇就行了，這個沒有特別的限制。
【圖片來源】踏月色而來7737
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