京酱肉丝
京酱肉丝，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一。制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。 成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。
主料：猪肉200g 甜面酱半袋
辅料：油适量 白糖适量 料酒适量 淀粉适量 生抽适量
京酱肉丝的做法：
1猪肉切粗丝，加淀粉、料酒、生抽腌制20分钟
2热油下肉丝炒白盛出
3锅里底油加半袋甜面酱，少许水
4加少许糖
5加少许料酒熬至汤汁黏稠
6加入肉丝快速翻炒
7出锅盛到生菜叶子上，切些葱丝、黄瓜丝与饼卷食即可
小贴士：
肉切的稍微粗一些 炒甜面酱的时候要小火，不住的翻炒
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