905214897
茼蒿适合什么人吃？关注头条号“小吃创业园”，小编编的悟空红包就靠你支持了！
茼蒿含有较高的氨基酸和粗纤维。茼蒿中的挥发性精油可以清醒大脑，还有降压补脑，改善痰多咳嗽、失眠多梦的作用。
在烹饪的时候，这种挥发精油容易预热挥发，营养作用减弱，因此要旺火快炒，时间不宜太长。
用猪油和蒜瓣一起炒茼蒿，可以去除茼蒿的部分气味，口感更加清香。选购茼蒿要注意叶片颜色一致，没有萎缩、变软的现象。新鲜茼蒿还要尽快食用，避免腐烂变质。
分享一个茼蒿美食做法。准备茼蒿四两，八爪鱼一两，宽粉四两、辣椒2根。胡椒粉、豆瓣酱，老抽、香葱、蒜瓣、生姜、料酒、熟猪油、植物油、高汤，白糖，香油、食盐、味精、鸡精各少许适量。
先将八爪鱼去内脏，洗净后切成块；宽粉切成段，茼蒿洗净后一切段，辣椒切成块。香葱洗净拍松切成碎末。蒜瓣、生姜分别去皮后清洗干净，切成碎末。
锅置于火上放油烧热、投入豆瓣酱、辣椒、葱花、姜末和蒜木炒香，加入老抽、食盐、料酒、白糖、味精、鸡精和高汤烧开，下入八爪鱼和宽粉炖熟透，至汤浓缩一大半，放入茼蒿烧沸。淋入香油出锅装盘。
菜品特色：搭配鲜明，咸中有辣，别具特色，健脾益胃。
阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！
更多相关美食，将通过直播、视频、音频等不同形式与你分享！从头条客户端搜索“小吃创业园“，点击头像，进入主页面再点击底部菜单找你喜欢的内容吧！
野蔬叔食记
茼蒿是一种具有浓郁香气的时蔬，口感鲜香脆嫩，除了具备一般的营养素，胡萝卜素的含量极高，是黄瓜的30倍，是天然的保健品，植物的营养素。其浓郁的香气，是一种特殊的挥发油，具有宽中理气、消食开胃、增加食欲的作用。丰富的粗纤维有助于肠胃蠕动。
要是吃茼蒿的适宜人群，一般人群均可食用。尤其是适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者。这么看来，像瘦身减脂或者控制体重，茼蒿还真是不能咱餐桌不能少的食材。
咱们在外就餐的时候，茼蒿更多是用来涮火锅，不过这带有浓郁香气的蔬菜，在家快火炒菜或者做香酥菜丸子才更香呢，这里花儿就和您分享几道茼蒿做的美食：
【茼蒿炸丸子】
需要准备：
茼蒿：250克
面粉：30克
盐、五香粉：少许
食用油：适量
做法：
1、茼蒿洗净、切碎。
2、取适量盐、五香粉撒在茼蒿碎里，拌均匀，为了营养更均衡，我是还加了一点胡萝卜碎。
3、静置大概15分钟，茼蒿会析出部分水分，不要倒掉，用这个和面。
4、做茼蒿丸子，面粉放少量即可，大概半斤茼蒿，30克左右的面粉。
5、只要能轻松揉成团就可以，做好的丸子还是比较湿润的状态。
6、锅内适量食用油，油温7成热的时候下丸子。放进丸子后用中火，等20秒左右，用勺子背轻轻推动丸子，这时候丸子基本都能浮起了，再等20秒左右就能出锅了。
7、做好的丸子，最好先放在厨房用纸上，吸一吸表面油，再食用。
【粉蒸茼蒿】
需要准备：
茼蒿200克
玉米粉60克
面粉20克
盐：1小勺
大蒜：4瓣
调味汁：生抽、白糖、蒜蓉、香醋、辣椒油、香油
做法：
1、茼蒿洗净，沥干水分，否则粘粉再蒸的话，水沓沓的很难吃。
2、玉米面：面粉，比例是3:1，蒜4瓣切成碎末。
3、找一个大一点的盆，给茼蒿均匀裹上粉。
4、蒸锅上汽后，大火蒸8分钟。蒸好后立即取出，否则水汽就使得菜叶粘连了。
5、利用蒸茼蒿的时间，切适量蒜末备用。
6、蒸好的茼蒿，倒入蒜末，适量香油，筷子搅拌均匀。
7、在小碟内，放入生抽、白糖、辣椒油、香醋，可一次浇汁在茼蒿上，也可以蘸着汁食用。
【茼蒿香菇炒鸡蛋】
需要准备：
茼蒿400克
鸡蛋2个
香菇4个
小虾皮1小把
食用油、生抽
做法：
1、鲜香菇切片，小虾皮又鲜还有一定的咸度，所以完全不用放盐。
2、炒锅放入1勺食用油，等油锅烧热后放入蛋液。
3、蛋液一凝固就关火，筷子将整张鸡蛋快速打散，盛出备用。
4、接下来我是没有再放油，直接放入香菇片。鲜香菇有很多水分，放入后能逼出不少水，香味也更浓。
5、接着放入茼蒿，加入半勺生抽，大火翻炒均匀。
6、大概10秒左右，再放入刚才摊好的鸡蛋，翻炒均匀后淋入少许的香油就可以出锅了。
7、不需要大鱼大肉，初春这股清流般的淡雅素菜，才是你身体最需要的补给。
花儿的美食厨房
茼蒿是日常餐桌上比较常见的食物，除了胃虚容易拉肚子的人不可以食用外一般人群均可食用。尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、水肿便秘的人群。
1、失眠健忘的人群可以多吃茼蒿，茼蒿可以安神健脑、稳定情绪、防止记忆力减退等功效。
2、水肿的人群可以多吃茼蒿，茼蒿可以消肿利尿、可消除水肿、通利水便。
3、便秘的人群可以多吃茼蒿，茼蒿可以预防便秘、达到通腑利肠、预防便秘的目的。
4、食欲不振的人群可以多吃茼蒿，茼蒿可以促进食欲、能够促进食欲，消食开胃。
5、咳嗽多痰的人群可以多吃茼蒿，茼蒿可以清肺化痰、润肺消痰，同时茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。
6、高血压人群可以多吃茼蒿，茼蒿中含有胆碱可以降血压。
沫宝优选
桐蒿含有丰富的青蒿酸，青蒿醇，黄酮类化合物，以及香豆素，挥发油等营养物质。其具有清热解毒，凉血止血等功效，所以说一般人都可以吃。
桐蒿是人们经常吃到食物，其清香爽口，碧绿爽脆。桐蒿有很多种做法，可热炒也可以凉拌，所以很受人们的欢迎，下面我就来和大家分享一下桐蒿的两种做法，希望你们能喜欢。
桐蒿炒海蜇皮：
1：取海蜇皮200g，用刀切成丝，用清水冲洗干净，然后再用清水寖泡至不再咸的时候备用。
2：取新鲜的桐蒿500g，择去桐蒿叶，把剩下的桐蒿茎用清水冲洗干净，然后切成段备用。
3：蒜蓉少许，葱花，红椒少许切成段备用。
4：启火烧水，待水开后把桐蒿茎和海蜇皮烫一下，然后马上倒出锅，用清水冲洗几遍后备用。
5：再次起火烧油，葱花蒜片爆锅，然后放入烫好的桐蒿和蜇皮。大火快速翻炒鸡下，加入盐5g，白糖2g，陈醋2g，鸡汁3g，鸡粉2g.胡椒粉少许，快速翻炒几下，勾薄芡淋明油既可出锅装盘。
友情提示：烫和炒海蜇皮的时候一定要注意火候，不要烫大了。不然的话就缩没有了。
桐蒿炒海蜇皮做好了，咸鲜爽脆，营养丰富，色香味俱全，喜欢的朋友可以关注我的头条号
每天都有几道菜供你选择，求关注和转发，也可以互信交流讨论，谢谢你们的观看，再见！
乡起炊烟
茼蒿是蔬菜，清脆爽口，营养丰富适合所有人吃。做两个简单菜品，望喜欢。
一、茼蒿一斤摘好、洗净，用刀从叶子开始一切两半，分别将茎和叶都切一寸长放入两盘中待用。
丨、清炒茼蒿：油锅烧热，小葱、蒜末爆香，倒入茼蒿茎部翻炒几下，加点盐、鸡精、放少許红椒丝再炒两下关火起锅装盘。清亮爽口，红椒配色很悦目。
2、茼蒿蛋汤：一个鸡蛋打入碗中搅碎备用，锅加水烧开，将鸡蛋轻轻泼入水面，用筷打散，倒入茼蒿叶加点盐、鸡精，开锅关火，装湯碗滴几滴香油。黄色蛋花浮在翠绿色菜叶上如出水芙蓉，几滴香油飘在汤上像清晨的露珠。
小貼士：
1、这两道莱的食材只需三元錢，
2、清炒茼蒿里如放两块香干也行，
3、茎、叶分开一菜两吃，如果不分开一起炒会糊里糊涂，叶子容易烂不好吃。
二、茼蒿一斤摘好、洗净，用刀从叶子开始一切两半，将茎切一寸长放入盘中待用。叶切碎待用。
1、茼蒿,炒肉丝：将三两梅花肉洗好切丝，放料酒、糖、生抽、盐拌匀，油锅烧熟小
葱、姜片、蒜瓣爆锅，倒入肉丝翻炒至肉变色，直接倒入茼蒿翻炒，再加一点红椒丝及鸡精出锅即可。
2、茼蒿爆鸡蛋：鸡蛋三只打入碗中，加茼蒿叶、盐、糊椒粉、葱花、红椒丁一齐充分搅拌，油锅放多一点油加热，倒入拌好的食材翻炒，全部凝固成块即熟，装盘待用。
以上茼蒿菜品制作简单、经济、是一般家庭常吃菜，望你也喜欢。
夕阳银辉
茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，茎叶皆可入食，可荤可素，亦可烧汤，并可凉拌，清香嫩脆，在古代为宫廷佳肴，故又名“皇帝菜”，乃餐桌佳品。众所周知，茼蒿的营养价值非常高，它的气味清香，下菜口感佳，适合一般人群食用。茼蒿富含维生素以及蛋白质和其他矿物盐，具有清血、养心、润肺、降血压的功效。
茼蒿的营养价值
1、茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，气味芬芳，可以消痰止咳；具有调胃健脾、降压补脑等效用。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；常吃茼蒿，对脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘都有很好的功效。
2、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
3、茼蒿含有许多可在体内发挥维生素A效力的β-胡萝卜素，茼蒿还含有丰富的食物纤维和维生素C，以及多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，茼蒿有清血、养心、润肺的功效。
茼蒿的功效和作用
促进食欲。苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。
清血养心，润肺化痰。茼蒿富含营养，作为食材比较润滑，适当吃一些，具有清血养心，润肺化痰的作用。
利小便，降血压。适量吃一些茼蒿，可以调节人体内的水代谢，有一定的利尿作用；老年人适量吃一些茼蒿，则有降低血压的作用。
提高免疫力。茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。
化痰止咳。茼蒿适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
消肿。能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
食用茼蒿的日常注意事项
1、茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。
2、茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
3、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。
4、茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。
5、茼蒿+柿子：同食容易易伤胃。(家庭医生在线)
