这几天的饮食比较特殊，一切以提高免疫力为首要任务，肉蛋奶都不能少，这些食物能提供给我们充足的营养，还能提高身体的免疫力。肉类中，又以牛肉为先。相信大家在年前都备了不少牛肉，不管是牛肉馅儿还是牛肉卷，我家也一样，涮火锅的牛肉卷，吃饺子的牛肉馅儿，每年都不少，今年又是派上了大用场。
年前备的一大捆蒜黄，被我分出一部分来，把牛肉馅儿提前解冻，再和点儿面，一会儿就包了大几十个牛肉蒜黄馅儿饺子。蒜黄如同蒜苔蒜苗一样，是具有杀菌功能的蔬菜，别说过年，整个冬天我家都不会断货。通过这些天来的感受，想必大家对于平时囤什么货有了更加直观和深入的了解，以后一定要引以为戒。
出不了门，就在家包饺子吃吧！牛肉蒜黄馅儿，眼下首选饺子馅儿，好吃又提高抵抗力，比白菜萝卜的都要鲜，详细的做法，分享给大家。
【牛肉蒜黄馅儿饺子】
【食材】：牛肉馅儿500克、蒜黄1把、花椒粉1汤匙、五香粉1汤匙、鸡蛋1枚、香油3汤匙、面粉和清水各适量，不排斥姜，就放些姜末。
【具体做法】：
1、首先把面和好，软硬要适中，和好后盖上湿布防止风干，放一边松弛待用。牛肉馅儿中加入一枚鸡蛋、五香粉和花椒粉、盐、香油。
2、用筷子顺着同一个方向搅拌均匀。如果牛肉过干，可以考虑再多加一枚鸡蛋。我这儿的牛肉都是注过水的，所以这馅儿比较湿润，只放了一枚鸡蛋，蛋清有助于牛肉口感滑嫩。
3、把蒜黄择好洗净沥水，顶刀切碎，全部放进牛肉馅儿中。
4、再次顺一个方向把牛肉与蒜黄搅拌均匀，这馅儿就调好了。
5、把面团分成合适大小的几个面团，取其一，放案板上轻揉几下，然后搓成长圆状，如图。
6、一手按着面剂子，一手拿刀切，按着面剂子的手要不时把面剂子换个方向，以切得均匀，全部切成小剂子之后，撒上干面防粘。
7、可以全部按扁再擀开，技术好的话不用按扁也能擀的很漂亮。
8、然后把饺子包好：皮要薄，馅儿要大，用双手的虎口去挤饺子，个个是大肚汉。
9、下锅煮熟即可开动啦！牛肉跟蒜黄很搭配，个人感觉比胡萝卜更搭。其实，这个馅儿，我家一冬天要吃上无数次，几乎每周都要吃两三次，全家人都爱吃。
【成诗有话说】：
1、如果有牛肉馅儿没有蒜黄也不要紧，不要出门去买蒜黄，可以用洋葱韭黄蒜苔之类的蔬菜代替，一样可以杀菌也同样好吃，做法不变。
2、特殊时期，大家要听话，能不出门就不要出门，不出门就是做贡献，一定要管住自己，多喝水，多吃水果，多休息。
我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
閱讀更多 靜默成詩 的文章
