![冬天去不了新疆,新疆独具特色烤包子真好吃,在家自己做](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
烤包子(维语叫"沙木萨")和薄皮包子(维语叫"皮特尔曼吐")是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。城乡巴扎的饭馆、食摊多销售这种食品。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄,四边折合成方形。快来看看吧。
烤包子的做法
1食材:面粉400 克盐 羊腿肉200克 羊尾巴油200克 白芝麻 白色洋葱300克 胡椒粉 孜然粉 鸡蛋
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2面粉倒入盆中,分次几次加入水,边加水,边用筷子搅拌,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒20分钟以上。
3洋葱切小丁,
4羊腿肉切小丁,羊油切小丁,
5把这些小丁装在盆里,加盐胡椒粉孜然粉,
6拌均匀,腌制一会
7将面团分成几等份的小剂子
8压扁后用擀面杖擀开后,在面皮的边缘刷上蛋液,
9先把一边折起来,
10再把两边各刷上蛋液折起来一样,
11还有一种包法,就是两边对折
12两边刷上蛋液,像“叠被子”一样,
13包成正方形,再长一点点也行的,
14撒上白芝麻。(其实真的烤包子是面皮粘水的,因为是馕坑,火候高,烤的快)水分很容易烤干的。
15在烤盘上铺锡纸,刷一层薄薄的植物油,放上包好的烤包子坯,在表面刷上蛋液。
16烤箱预热220度,把烤盘放在烤箱的中层,烤制约15分钟左右,
17烤熟出炉后,趁热吃。
小贴士营养价值分析
羊肉热量很高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一,寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。
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