最近，都不能出去了，只能在家待著了，所以不如來研究下如何做出更好的菜餚了。
看了下之前囤的菜還有茄子，那就不如來做一道魚香茄子吧。
相信大家對這一道也是不陌生的，在家裡做起來也是很容易的呢。
家常版的做法可能和飯店裡的做法有所不同吧，但是吃起來也是很好的，大家可以來嘗試一下。
魚香茄子
食材：
主料：茄子：2-3根
輔料：香醋：1勺
生抽：1勺
蠔油：1勺
蜂蜜：1勺（可以用白糖代替）
澱粉：1勺
清水：2勺
食鹽：適量
郫縣豆瓣醬：1勺
青辣椒：半個
製作方法：1.調魚香醬汁：碗中依次放入1勺香醋，1勺生抽，1勺蠔油，1勺蜂蜜，1勺澱粉，2勺清水，適量食鹽，適量攪拌均勻，放置一邊備用。
2.準備2-3個長條的茄子，用手撕成小塊，沾上面粉。
3.鍋中放入油，把茄子炸至金黃撈出，控油。
4.鍋中留一點油，放入蔥絲、薑絲和青辣椒，翻炒一下，放入1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油後，倒入剛才調好的魚香醬汁。
5.把炸好的茄子，倒入鍋中，翻炒幾分鐘後就可以出鍋了。
注意事項：茄子容易吸油，所以用油炸的茄子，一定要儘可能的把油控幹。
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