家住东北的张大妈年轻的时候，曾走街串巷卖过东北正宗的大水饺，生意很不错。后来孩子上学，全家搬到县城去了，这份事业也就搁置了。如今孩子们都已工作，大妈就想重操旧业，又风风火火地支起来以前的水饺摊。
可随着时间的推移，现在人们的饮食丰富多样，饺子早已满足不了人们丰富的饮食习惯，大妈的水饺摊开展得并不顺利。
有一次孩子放假回来，给老人带回来一些带颜色的饺子，不仅外形好看，而且非常美味，一下吸引了大妈，当即便询问儿子，这才发现原来蔬菜汁也可以做饺子，于是决定将自己卖的水饺改良成“彩色水饺”。
大妈准备了一台榨汁机，每天去菜市场采购新鲜的西红柿、胡萝卜、菠菜、紫薯等菜品，回来后将这些蔬菜榨汁，将紫薯蒸熟后压成泥，然后将蔬菜汁加入到饺子粉中，和面、揉面团，做成各种颜色的饺子皮。
大妈不仅在饺子皮的上面下功夫，对于馅料也做了改变，增加了很多种类，比如青菜嫩笋鲜肉馅、芹菜鸡蛋馅、韭菜粉丝馅等，让食客在看到五彩饺子的同时，也能品尝到它们的美味。
“彩色饺子”一经推出便立刻吸引了许多家乡父老的目光，大家都想知道大妈这五彩饺子的奥秘，再加上大妈的饺子菜鲜肉不腻，吃起来口感非常好，生意变得越来越好，最多的时候，一天卖出上千个饺子。
有时大妈遇到熟客还会多给几个饺子，再配上她的腊八蒜，更令顾客朋友们竖起大拇指！
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