藍曉曉x
你說的應該是鹽焗雞蛋吧，鹽焗雞蛋的話，首先把蛋煮熟，然後泡過冷水一下，這樣才容易把那皮拿出來，然後調點鹽，鹽焗雞粉，黃梔子，黃姜粉，還有一種野生的花麥，，看個人喜歡用哪種來一起醃製那雞蛋，黃梔子放的食材有點苦，放少食材不上色，下方我發幾張我做的鹽焗的作品給大家欣賞欣賞，希望大家喜歡😄
韓姐的美食日記
大家好，我來分享下鹽焗雞粉滷雞蛋放黃梔子可不可以上色，答案是肯定的，可以，一般鹽焗的都是用梔子上色，當然還有薑黃粉也可以上色，還有用食品添加劑的，為了健康肯定不提倡添加劑上色，順便分享下鹽焗粉滷雞蛋的做法。
首先我們要把雞蛋清洗乾淨，然後冷水下鍋，煮5，6分鐘，撈出沖涼，剝掉雞蛋殼備用，鍋裡放入清水燒開，放入適量鹽焗雞粉，放入鹽，味精，鹽要重一點才好入味，放入雞蛋，然後放入梔子上色，一次不要放多了，梔子出色快，滷幾分鐘後看顏色夠不夠，不夠再放，小火滷15分鐘左右後關火，浸泡40分鐘左右，浸泡的目的是讓雞蛋入味。如果是帶殼滷，步驟一樣，只是雞蛋沖涼後要輕輕把雞蛋殼敲碎再滷。
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