中华食谱里的特殊分支，酒店会所里保留的菜品，媒体口诛笔伐的国民恶习，吃货敢吃不敢言的黑暗料理，洋人眼中的当代中国未解之谜，山民靠它发家，小贩靠它致富，老板借它拍马，它、就是野生动物。
野生动物已经成为中国人特有的饮食偏好，天上飞的、地上爬的、水里游的、土里钻的、一律都吃。野猪、麋鹿、果子狸只是入门，敢于面对猴脑、熊掌、穿山甲的才是老饕，吃法上继承传统，炒、爆、蒸、煮、熏、酱、熬、烘、炖、焖、炸、煸、烤实在不行就泡酒喝，还好亚当夏娃不是中国人，不让绝对他们爱好吃那条蛇。
今天给大家介绍一下我们有多聪明：光一个竹鼠就研究出五种吃法。
( I )清炖竹鼠( 2 )生焖竹( 3 )竹鼠干锅( 4 )高压锅红烧竹鼠( 5 )葱油竹鼠
下面说一种处理不好就要命的：河豚。既然也研究出了五种吃法，我真是大写的服。
1.河豚鱼火锅 2.生鱼片 3.红焖河豚鱼 4清蒸河豚鱼 5.河豚鱼皮羹
既然也研究出了五种吃法。晚辈真可以说是大写的佩服佩服。每年电视上总的有几个报道，因为吃河豚送进医院的，哎、有些人那可是、说不要命就不要命，油门踩油箱里、往前冲！！！
还有我们北方人前些年最引以为豪的就是吃鹿肉，在我们这中原大小城市，要没几个饭店招牌打着有这些，都不好意思开门。（据说这些都是家养的）
好多大小旅游景点，都以野味、野货作为特色或者卖点进行宣传营销，晚上的夜市摊，什么炸蝗虫、炸蜈蚣、婵虫满地大吆喝 。（这里小编最有发言权了，当年在开封逛夜市，准备买点烤羊肉串，卖羊肉串的老板不停给我们介绍烤蚂蚱，当时小编也是身边有女孩子，不好意思不买，那就买吧，一根羊肉串的钳子上有5只蚂蚱，5元钱（还挺贵）。我看着蚂蚱是烤的金黄，但是我尝了一下，就感觉真难吃，一股焦糊，真想给吐了，但是一看旁边的女孩吃的津津有味，没好意思说这TM什么玩意。最后我走到拐角直接给丢了。（可能我是生在平原的人，适应不了吃那些乱七八糟的东西。）
中国的长江淮河以南地区，自古以来就是蛮荒之地，中原地区受到贬谪的官员大都被流放到了这里“瘴疠之地”，唐朝以前南方还是大面积的荒地，经过唐以后元、明、清才逐渐开发成富饶的江南。正所谓“湖广熟、天下足”。因为五岭的阻隔，岭南地区的气候和江南水乡，有着少许不同。这里丘壑重叠，高温多雨，森林茂密，蚊蝇群舞，生存环境十分恶劣。但这种野蛮的气候和复杂的地形，恰好有利于植被和野生动物的生长。
据相关报道：中国野生动物市场很大，野味走私自然风声水起，他们胆子大路子野，冒着随时被Z的风险，活跃在江河湖海深山老林，这让野味仅此于毒品的，全球第三大走私对象，有必要这么拼么？对于野味党看来，肉也分三六九等，所谓家养的不如散养的，散养的不如野生的，野生的不如珍惜的，珍惜的不如濒危的，总之物以稀为贵，味以稀为美。
4060公里的国境线与邻国山水相连，特殊的地理位置曾让边境地区一度成为野生动物非法贸易的主要通道。我想如果有人去过西南边陲，你就知道那里真是遍地大山，走上十天半个月你都不一定走的出来。
如果你实在对云南不太了解，给你介绍一部电影《湄公河行动》，那里边每个场景都反映云南的情况。山高林密、边境地带、南边偶尔还有战乱。
就这样一个环境，为什么国家一直打击走私野生动物，还是没法根除。加上有巨大的经济利益，好多人不惜冒着生命危险。但是这些年好多了，信息科技摄像头的大量使用，好多贩子行踪毕露，都被处于重邢。
美食界早就粉碎了这以谣言，野味并不比普通肉好吃，其实上，人类自打学会生火以来，对于什么能吃，什么不能吃，什么好吃、什么难吃，已经探索了几千年，今天的鸡、鸭、猪、牛、羊占领人类的餐桌，就是古往今来无数吃货用嘴投票的结果，而野味缺少烹饪传统，只能满足猎奇心态，美味来说实属叨叨。
主要就是猎奇心里作祟，我相信大家第一次做某件事多半来自自己好奇或者别人的怂恿，（所以我感觉大部分人对野生动物也只是碰一下，往后在也不在看）。
治病保健：大家翻翻《本草纲目》也就懂了，我记得前些年有一个笑话：“我爷爷去年瞎吃野果以为有功效，结果中毒了，医生说：你以为你是李时珍尝遍百草么！”
专家苦口婆心的高速你不好吃，你就谈营养，国人回来迷信以形补形，尤其爱把珍奇异兽当成食补圣品，比如穿山甲，就以为吃了能变金刚钻，还有熊掌，凑齐一顿吃，分分钟钟能练铁砂掌，还有吃猴脑补脑，吃虎鞭补鞭，吃鹰翅，大概能上天，四个字就是吃啥补啥。
然而外门邪道，除了能壮大保健市场外，一文不值，现代营养学早已证明，野生动物大都没啥特别的营养价值，所谓奇效，然并卵。尽管官方说破了嘴，依然阻止不了部分人，用野味调剂生活花式炫富。
有些人频繁出入酒店、农家乐，不光自己吃还请别人吃，价格不菲动辄上万，这吃的那是饭，是面子吧。网上不是流传一个视频，视频中两个女孩不断的在介绍蝙蝠怎么好吃、怎么吃。可能就是因为这种人的存在，才导致太多悲剧的事情发生。
由于野生动物久居野外，风餐露宿的，还挺难。通常携带大量寄生虫病毒，普通的肉食水煮加工式，又难以消除，特别容易引发感染甚至死亡，所以别动不动学贝爷冒险，也别真就相信你能百毒不侵。
古人打野是为了生存，可转眼大清都亡了一百多年了，在一言不和就下嘴，那就是我们的不对了，毕竟，我们不是为了吃，才爬上食物链顶端的。
一个正常人，一个真正合格的吃货。应该脱离低级趣味的，不跟风不恶俗，正所谓识事物者为俊杰。
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