过日子就像品尝美食，总是要经过时间的烟熏火燎，香甜才会慢慢酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。吃货小编，致力于将优质美食推荐给大家，让所有人都会做美食。
麻辣鱼丁
材料：鲅鱼肉，香芹，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，蛋清，干淀粉。
香芹洗净切段，鲅鱼收拾干净，片下鱼肉，切成小块，用料酒，少许蛋清和干淀粉拌匀，腌20分钟。
腌好的鱼均匀拍上面粉，锅内倒入适量油，加热至七成热时将鱼肉一块块放入锅中，中火炸至微黄，
准备好葱姜蒜和干辣椒，锅内留底油，油微热时下入葱姜蒜，干辣椒和花椒，小火慢慢煸出香味，然后倒入香芹，中大火翻炒，倒入炸好的鱼丁，翻炒片刻后调入少许香油和盐即可。
干炒排骨
材料：排骨，干辣椒，花椒，生抽，老抽，红糖，白酒，盐，葱， 姜，八角，香叶，芝麻少许。
排骨洗净加入白酒腌制半小时，然后沥去汁水备用。炒锅不要放油烧到三成热，转成中小火后放入排骨慢慢翻炒，开始会出水，煸炒到水分完全收干变色。排骨变色后放入葱姜，继续翻炒至肉质微微焦黄，放入八角、香叶炒匀，然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖，炒至排骨颜色棕红，加入开水没过排骨表面，加盖中大火烧开，然后转成中火慢慢炖，汤汁快干时，转成大火迅速翻炒，直到汤汁完全收干，后撒上芝麻即可。
酱烧鸡块
材料：带骨带皮鸡块，料酒，青红椒，姜片，蒜片，柱侯酱，砂糖。
柱侯酱一勺，砂糖半勺，清水适量调汁备用。锅内加适量油烧热，放入生鸡块中火翻炒，炒至鸡块变色后，加入姜片，蒜片继续翻炒至鸡块紧缩。加入料酒翻炒。将柱侯酱，糖，水调好的汁倒入锅内翻炒至出香味，倒入适量清水加盖小火焖煮至汤汁剩1/4时，加入青红椒块，炒至青红椒断生即可。
金蒜平鱼
材料：平鱼，大蒜，红辣椒，香葱，盐，蒸鱼豉油，米酒，鸡精，白糖，干淀粉。
平鱼杀好洗干净，鱼身划几刀，沾上干淀粉备用。炒锅倒入适量油烧热，下入沾满淀粉的鱼，煎至两面金黄。红椒洗净切段，蒜剁碎，锅内留底油，下入蒜末煸炒金黄，加入一点生抽，米酒煮开。放入煎好的平鱼，加适量水，一点糖，一点盐大火烧开转中火煨20分钟。然后大火收汁加鸡精调味，撒上红辣椒即可。
美食就是生活，生活就是故事，喜欢的点赞加关注！
閱讀更多 吃吃吃又胖了 的文章
