美食酱Y

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

鱼类向来就有着蛋白质含量高，营养丰富，好消化易吸收的特点，今天要说的小黄鱼更是如此，黄鱼的身体肥美，鳞色金黄，鱼肉如蒜瓣，肉质细腻，滑嫩鲜美，比淡水鱼的口味和口感更胜一筹。

酥炸小黄鱼

（1）把小黄鱼放入盆中，加入盐，料酒，胡椒粉，葱段，姜片，抓拌均匀，腌制二十分钟。

（2）盘里倒入淀粉，取出腌好的小黄鱼，一条条的均匀拍上淀粉，然后让其“渗”一会备用，这样下锅炸的时候，淀粉不易脱落，而沉入油中。

（3）起锅烧油，油温五成热，下入黄花鱼，炸至定型变色先捞出，油温再次升至六成热，下入炸好的黄花鱼进行复炸二十秒，然后捞出控油后即可装盘。好吃的“酥炸小黄花”就做好了。

这道“酥炸小黄花”可是大家餐桌上受欢迎的家常菜，外皮酥脆，肉质细嫩，味道鲜美，老少皆宜。

清蒸黄花鱼

（1）把黄花鱼去鳞去鳃去内脏，里外清冼干净，在鱼身上斜刀剞一字刀，然后肚子里，鱼身上放几片姜，几段大葱，淋入料酒，用手抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

（4）把蒸好的鱼取出，倒掉盘里的水，拣去葱姜，鱼身上均匀放上泡好的葱姜丝，然后沿着鱼身四周浇上蒸鱼豉油。

（5）起锅烧油，油温七成热左右，把热油趁热均匀地淋在鱼身上即可，听到那“呲啦”的声响，好吃的“清蒸黄花鱼”就做好了。

这道“清蒸黄花鱼”，原汁原味，鲜香味美，再好吃不过了。

吃完鱼肉的鱼头鱼骨先别忙着扔，把它们放在锅里炖汤喝，绝对不会让你失望。

——把鱼头，鱼骨放入锅中，加入适量热水煮开，煮三分钟后，加入盐调味，然后勾入少许淀粉液，使汤汁变稠，再开锅后，把一个鸡蛋打散的蛋液倒入，等蛋花成片后，放入胡椒粉和陈醋，搅拌均匀，最后放入少许香菜末增色提香，拌均匀后滴入几滴香油即可出锅，好喝的“酸辣鱼骨汤”就做好了。

以上就是我对“小黄花鱼，有什么好的方法推荐吗？或者你最喜欢怎么吃呢？”这个问题的回答，美味的黄花鱼，营养丰富，味道鲜美，常吃有益身体健康，常见的做法可根据鱼的个头大小来定，个头小点的可以油炸，个头大点的可以清蒸，清蒸后的鱼头鱼骨不要浪费，可以炖个酸辣鱼骨汤。所以说大家可以根据具体情况，也可以根据自身喜好来烹饪。

万家灯火张家人

小黄鱼肉嫩味鲜，只是刺稍微多点，因此一般以油炸、煲汤、清蒸为主，很多人都喜欢吃。今天我来分享一种小黄花鱼最好吃的做法，【椒盐小黄花鱼】，它口感香脆，椒香浓郁。

那么椒盐小黄花鱼应该怎么做呢？

椒盐小黄花鱼的做法

小黄花鱼……500克

食用油……适量

姜…………1块

料酒……1勺

食用盐……30克

花椒面……适量

【步骤】

1、把小黄花鱼去掉内脏，再去掉它腹壁上的黑膜，然后再用清水冲洗干净，把生姜洗好以后切成丝状。

2、把洗好的小黄花鱼放入盆中，加入姜丝和料酒以及食用盐腌制半小时左右，把腌出的水分去掉。

3、锅烧热，把准备好的食用油放在锅中，等油温升高三成后，把腌好的小黄花鱼放入到油锅中炸制。

4、小黄花鱼炸到表面金黄，捞出装盘。

5、重新起锅，把准备好花椒面和食用盐一起放在锅中用小火慢慢的炒制，炒成椒盐以后取出，直接撒在炸好的小黄花鱼上面即可。

是不是非常简单呢？而且好吃到爆哟！如果你喜欢吃孜然味的话，还可以撒点孜然粉！

红烧黄花鱼的做法

原料

黄花鱼1000克、猪肥瘦肉50克、青蒜50克、青菜50克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐30克。

【步骤】

1、将黄花鱼刮去鱼鳞，掏净内脏及鳃，清洗干净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌制15分钟。

2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热，下葱段、姜片煸炒至香，倒入肉丝煸至断生，放入料酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。

特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。

煎制黄花鱼

原料

黄花鱼、食醋、葱、姜、酱油、盐、水、面粉、食用油

【步骤】

1、将黄花鱼清理干净。

2、用食醋、葱、姜、酱油、盐腌制黄花鱼30分钟，除腥、入味。

3、用水将适量的面粉调成面糊，把黄花鱼裹上面糊。

4、锅烧热后放食用油，把裹好面湖的鱼放入油里，炸至两面金黄即可食用，连骨头一起咬哟，非常的酥脆。下酒下饭都好吃！

关于小黄花鱼好吃的做法就分享到这里，期待你的转发和评论！

美食厨人萧哥

新学了小黄鱼的做法，太有食欲了

亲戚送来一大箱子的新鲜海鲜，光小黄鱼就有一百多条，冰箱都塞不下啦！这么热的天，鱼如果不放冰箱，第二天就臭了，那岂不是太可惜了！必须想法子，多多吃掉些才行。平常小黄鱼的家常做法就是清蒸、油炸、红烧，每次做好的小黄鱼家人都只动几筷子。也许是有其它的美味海鲜占据了大家的心，小黄鱼都被忽略了。灵光一闪，忽然想到自己收集的食谱中，有一道小黄鱼的做法很吸引人，就是一直没有机会实践一番。好吧，今天就来做一做这道菜--湘味小黄鱼。这道菜味道带有浓浓的湘味，烹饪方法使小黄鱼的口味得到好提升，更能挑动人的食欲。另外这道菜烹煮过程还加入了西红柿，融合了酸辣口味，真的非常下饭。老公吃鱼后，连连说好吃，以后小黄鱼就用这个法子做。哈哈，这一顿就吃掉二十多条小黄鱼，计划好成功。好了，不啰嗦了，快来看看做法吧！

湘味小黄鱼

『配 料』小黄花鱼 600克 盐 10克 黄酒 30ml 葱 1根 蒜 4瓣 西红柿 半个 剁椒 80克 糖 3克 老抽 15ml 生抽 30ml 姜 50克 淀粉 适量

『做 法』

1、小黄花鱼去内脏清洗干净，拭去水分。葱切成葱花，姜切成小丁，蒜切成片状，西红柿切小块待用。

2、.小黄花鱼中加入10克盐、1汤匙生抽、2汤匙黄酒，用手抓匀腌制15分钟。

3、腌制完成的鱼拭干水分，将每条鱼身上薄薄抹上一层淀粉。

4、火上放油炸锅，加多些油烧至6成热，将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄，也可用平底锅直接煎至黄身两面变黄。

5、再起一锅，留底油15ml左右，7成热放入姜末、蒜蓉和剁椒，煸炒出香味。

6、之后锅中放入西红柿块，煸炒至西红柿变软，炒出红油。

7、锅中倒入炸好的小黄花鱼，倒入热水，稍没过鱼身。

8、锅中调入老抽、生抽、白糖，然后转大火，盖盖焖3分钟，期间注意翻动鱼，不要糊锅了。

9、最后收汁出锅，撒上香葱。美味的湘味小黄鱼就完成了，太好吃了，米饭连下三碗！

『小贴士』

鱼身裹上生粉煎炸，鱼皮会酥些，而且鱼皮不容易被黏去，做来的鱼不会乱乱的。炸小黄鱼要中火来炸，火太小容易黏锅，火太大了会崩。

环球美食频道GFC

小花鱼的做法有很多种，我最喜欢吃的还是，清蒸。首先要把买回来的鱼，当然要收拾干净啦！然后呢？我们要把鱼的反正面都要划上几刀，这样比较入味好吃，这时就可以把鱼放到盘子里了，加入黄酒和姜片，水开上屉蒸五—七分钟，这时要调一下酱油汁，找一个小碗，里面放一小勺陈醋，放六勺海鲜酱油，再加入鸡精，搅拌均匀，把蒸好的鱼，淋上酱油汁，切好葱花放到鱼的上面，这时要起锅烧油，油开了，浇到鱼的上面就可以了， 健康美食。

佳美启示录

香酥小黄鱼。这道菜名大家都很熟悉吧。酥脆，鱼肉嫩，是一道不错的下酒菜。先把小黄鱼洗干净，然后用小葱，生姜，盐，白胡椒粉腌制。加点料酒一起腌制去腥。腌制十分钟后把小黄鱼拿出。用淀粉均匀撒在小黄鱼身上就可以油炸了。

夜华君

你好，很高兴来回答你提的问题，小黄花鱼，有什么好的推荐做法吗？或者你最喜欢怎么吃呢?

小黄花鱼是我们老百姓餐桌上的一道普通菜肴，深受大家喜爱，黄花鱼含有丰富的蛋白质，矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，下面我就给大家推荐几种做法。

第一种油炸黄花鱼

将买来的黄花鱼解冻，除去内脏清洗干净控干水份，放适量食盐和料酒腌制5分钟，然后取鸡蛋一个打入腌制好的黄花鱼中，搅拌均匀在放入淀粉也可用面粉代替抓拌均匀，锅中放入适量的油，油温5成热时放入黄花鱼炸至两面金黄即可。

第二种干烧黄花鱼

黄花鱼解冻除去内脏清洗干净，控干水份放入适量淀粉抓拌均匀，起锅烧油将黄花鱼炸至金黄捞出，锅中放底油，放入葱姜蒜沫爆香，放入少许豆瓣酱煸炒，放入料酒 白糖 味精 香醋 生抽少许 清水 调制好味道放入炸好的黄花鱼，开中小火收汁即可，这是一道家常做法。

第三种锅塌黄花鱼

这个做法就稍微有点难度了，黄花鱼解冻清洗干净控干水份，锅中放入适量油煎至两面金黄，取碗一个根据黄花鱼的多少打入鸡蛋，鸡蛋中放入适量食盐，鸡精，淀粉少许，搅拌均匀开火做锅，锅中放入适量底油，把炸好的黄花鱼整齐的码放锅中，淋上打好的蛋液“需要翻锅的技术”煎至两面金黄即可。

第四种香酥黄花鱼

黄花鱼解冻清洗干净控干水份，锅中放入油，待油温7成热时，下入黄花鱼开中火慢慢炸至焦脆捞出，锅中放入底油，葱姜蒜沫爆香，加入香醋，一斤黄花鱼7两醋，你没有看错就是这比例，生抽，白糖，鸡精，清水适量，开小火慢慢收汁即可，此菜咸香可口，软烂无刺，适合老人小朋友。

希望我的回答另你满意，还有好多做法就不一一陈述了。

凌晨厨房

小黄花鱼，也叫小黄鱼、小黄花。和大黄花、带鱼并称我国三大海产鱼。

小黄花肉质鲜嫩，鳞小而少，肉呈瓣状，刺少，是人人喜食的海鱼。

最简单的食材用最简单的做法做出最朴素、最本味的味道，才是最好的做法。

我喜欢干炸小黄鱼。原因是做法简单，好吃好做。

小黄鱼放水中解冻，全化开后加入少量白醋，浸泡一会儿，可以去腥、有助去鳞。

小黄鱼去鳞、去内脏、去腮，也可以去头。腹内黑腹不要。

水冲洗干净。

用料酒、少许盐腌15分钟。

晾干水分。

碗中放干面粉，均匀裹到鱼身上。

油温五成，中火。

鱼下油锅，先不翻动。感觉鱼身发硬时翻个。

两面炸至金黄，捞出。

装盘，撒少许孜盐，上桌。

鱼歌子

炸黄花鱼

食材：小黄花鱼 ，盐 ，料酒 ，葱 ，姜， 玉米淀粉 食用油

做法

1、鱼去头去内脏，洗净。

2、加入适量盐，葱，料酒。

3、加入姜片，腌制30分钟。

4腌制好后、扔掉葱姜，倒掉料酒，把小黄花鱼一个个沾满玉米淀粉。两面都沾满。

5、抖掉多余的淀粉。

6、锅内放宽油，油温六成热，放入鱼，开始炸。

7、炸到外皮变硬定型，捞出。

8、待油温升高，进行二次复炸。

9:炸好捞出即可。

清蒸黄花鱼

材料 黄花鱼 1 条。

调料 葱 、 姜 ， 料 酒 ，蒸鱼豉油适量。

做法

1 黄花鱼洗净，鱼身打花刀，用葱丝、姜丝、料酒腌 20 分钟。

2 蒸锅置火上，加水烧开，将腌好的鱼大火蒸 12 分钟左右取出。

3：鱼上放葱丝，姜丝，蒸鱼豉油

4: 锅内加油，烧至八成热，将热油均匀地浇在鱼身上，淋上蒸鱼豉油即可。

乡村小伙s松哥

将黄花鱼化冻之后，去鳞去鳃，冲洗干净，一定将肚子里的黑东西全部取出来，找个塑料筐，将水控干，撒上葱姜花椒，料酒，食用盐均匀的拌一下，直接拍干面粉，或者是鸡蛋面糊，用平底锅煎也行，大概3到5分钟，用油炸的话，油温烧至180度左右，下锅炸3至5分钟，两面金黄，表面酥脆，无水分即可一

好运有鱼18653266672

煎小黄花鱼

1、将小黄花鱼处理干净、将少许料酒、姜片腌制10分钟。

2、将淀粉与水配比倒入碗里。

3、准备鸡蛋打散放入碗里，加少许盐。

4、平底锅加油，把腌制好黄花鱼沾上淀粉和蛋液放入锅里。

除了黄花鱼，还有监带鱼也是非常好吃，制作方法是一样的。

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