豆制品中营养很丰富，而豆制品中最具有代表性的食物就是豆腐了，豆腐虽然看起来普通，但其实做法却很丰富，蒸煎煮炖都能做出很美味的豆腐食品。豆腐的做法虽然多种多样，但其实最美味最下饭的还是家常豆腐，也是最普通的豆腐做法。有的人不喜欢吃豆腐其实可能是因为他们没有做对，而不是豆腐不好吃。今天就教大家怎么简单做出下饭解馋的家常豆腐。炒家常豆腐时，牢记两个妙招，豆腐咸辣甜香，吃一口还想再吃。
1.首先把黑木耳放入有水的碗中浸泡，等到完全泡发之后就可以取出来了。然后把豆腐切成薄片，大概五毫米左右厚即可，切完豆腐之后还要准备好不带皮的五花肉。切豆腐的时候要把豆腐切成三角形的，因为这样做出来的豆腐看起来好看而且易入味。另外还要把尖椒去籽，斜着切成薄片。
2.全都准备好了之后就可以开始热锅放油了，油温热后放入豆腐，加入一点盐后不断翻炒，直至两面都煎至金黄色即可。这里放入食盐不是为了调味，只是杀一杀豆腐的豆腥味而已，所以不用放太多。豆腐煎好了之后立刻取出，锅中的油不要倒，放入五花肉继续煸炒，等到炒出香味之后再加入葱花等，最后加入一点豆瓣酱一起煸炒，等到油变红了之后即可。
3.炒出红油之后把尖椒下锅，等到尖椒的香味出来后再放入木耳和豆腐，简单翻炒一下之后再加入少量的水，然后放上点鸡精和生抽等调味品，最后用小火焖煮一会即可。焖煮一会能够把调味品的香味锁在豆腐里，让最后做出来的豆腐更香更入味。
4.焖煮三分钟左右之后就可以进行勾芡了，勾芡这一步大部分人都不会做，但是这却是点睛之笔。用水淀粉简单勾芡一下就能够让味道大不一样。没有勾芡过的豆腐往往不入味，而勾芡过的豆腐吃起来更香，汤汁被豆腐吸收，咬一口香嫩极了。简单勾芡一下之后就可以盛出来品尝了，保证不会让你失望。
一道家常豆腐其实并不难，只是很多人不知道加入豆瓣酱炒红油以及用水淀粉勾芡这两个妙招。不知道这两个妙招之前自己也不喜欢吃家常豆腐，吃起来没有味道，嚼之无味，自从用上了这两个小窍门，每天都想吃两口家常豆腐，香软可口还有一点辣味，咸辣甜香全都有，吃一口还想再吃。
感兴趣的朋友赶紧试试看。
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