避风塘炒虾是在餐厅常点的一道经典菜，金黄爆香的蒜蓉配上外酥里嫩的大虾，外形诱人，不管是味道还是口感都让人赞不绝口，连虾壳都要一起吃掉才满足！实际上看起来“高大上”的它，自家做完全没有难度，按照厨房君今天推荐的做法，只要四五步就可以轻松吃到，绝不比餐厅差！
避风塘炒虾
by 海燕的手艺
Photo by 海燕的手艺
·· 用 料 ··
大虾 300克 油 面包糠
盐 胡椒粉 料酒
大蒜 6粒 青红辣椒 各2个
·· 做 法 ··
1 | 先将虾洗净，剪掉须，挑去背后的黑线。将整理好的虾加入盐、料酒、胡椒粉腌制至少15分钟
2 | 虾最好用厨房用纸把腌制的汁吸干，以免放入锅中溅油出来；锅中烧油，把虾炒至变色，捞出来备用！
3 | 然后再重新烧一些油，将面包糠炸一下把油过滤干净备用
4 | 锅中倒入少量的油将压好的蒜泥，倒入锅中炒香，直到变得金黄色（如果喜欢也可以切一些洋葱丁放入会很香）
5 | 加入切好的青红辣椒，炸好的面包糠和虾翻炒一会，就可以了
··小 贴 士··
虾尽量腌的时候入味，把虾放入炒好的面包糠中继续翻炒，就不用再放什么调料。
··厨 友 的 作 品··
放了一个干辣椒和一把香葱，实在是太好吃了。偷偷地告诉你，我把面包糠都舔光了谢谢亲爱的@海燕的手艺 分享这么好吃的方子！
Photo by 程程小厨
谢谢@海燕的手艺分享的美食！味道不要太好哦老公吃了赞不绝口，这道菜无论是卖相还是味道都倍棒，以后家里来客人来上一盘，绝对有面
Photo by 美一天-2
外香里嫩，太好吃了～感谢分享
Photo by 云淡风清-273
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