辣椒炒肉
食材：猪前腿瘦肉，湖南辣椒（最好是俗称鸡肠子辣椒的那种 ），肥肉少许，蒜，酱油，盐，味精，菜籽油
做法
1、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。
2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等调味即可。
辣炒千叶豆腐
材料：千叶豆腐、猪肉馅、老干妈辣酱、小米椒、青蒜、酱油、料酒、糖、盐、葱、姜、油适量
做法
1.将千叶豆腐切成薄片，小米椒切小段，青蒜切成段，葱、姜切碎备用。
2.起锅烧油，油热后，放入肉末，加入葱、姜炒至变色。
3.放入老干妈辣酱炒匀，加入小米椒，适量的酱油、糖、料酒继续翻炒均匀。
4.倒入千豆腐翻炒，炒至千叶豆腐上色后，再放入青蒜翻炒至变色。
5.加少许盐炒匀即可出锅。
炸虾皮
主料：虾皮
辅料：炸鸡粉
做法：
1、小虾皮用水洗净，如怕咸可用水略泡一会。
2、滤干水分放入保鲜袋，再在袋里放入适量淀粉，手抓住袋子两边晃动，直至每个虾皮身上涂匀淀粉。
3、中火下油锅炸至金黄出锅。
照烧猪排
食材：猪排2块（约180克）、红糖，蜂蜜，生抽，老抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，姜
做法：
1、梅花肉用刀背砸一遍，让肉质更细嫩，也好入味。
2、将梅花肉放入盘子中，加入少许白胡椒粉、2汤匙料酒、1汤匙生抽和少许姜片，搅拌均匀腌制20分钟。
3、小碗中加入1小勺红糖、2汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙蜂蜜和少许清水搅拌均匀，这就是照烧汁了。
4、平底锅烧热加植物油，放入猪排煎一会，煎至两面微微发焦。
5、倒入小碗中的照烧汁，大火烧开转中火偏小一点煮3分钟。
6、最后再开大火将汤汁收至粘稠，出锅后切成小块食用。
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