富貴圓蹄
材料：去骨豬蹄400克、十三香20克，五香粉20克，醬油20克，鹽5克，雞粉50克，麥芽糖10克，料酒10克，白醋5克，耗油20克，蔥末，薑末。
做法：1：豬蹄放入水裡煮30分鐘左右撈起沖涼，然後切成大三角塊
2：取一個盆放入調料,十三香20克，五香粉20克，醬油20克，鹽50克，雞粉50克，料酒10克，耗油20克,然後攪拌均勻放入切好的蹄子和蔥末，薑末，拌均勻了。
3：把拌好的蹄子一塊一塊的放入碗裡排好
4：放入蒸籠以大火蒸50分鐘左右，取出時先將湯汁倒入鍋內，在扣入盤內，湯汁以水澱粉勾芡後，淋回肉面上即成。
橘香手撕鴨
材料：土鴨1只（淨重1500克），鮮橘皮絲15克。滷水1千克，乾紅辣椒25克，芝麻、香蔥段、大蒜片、辣鮮露各5克，橘香油15克，色拉油2千克（約耗50克），醃料（蔥段、薑片、料酒各20克，鹽8克）
做法：1、土鴨宰殺治淨，切成重25-30克的大塊，沖水30分鐘，加入醃料醃漬30分鐘，焯水；
2、將鴨塊放入滷水中，大火燒開，改小火滷10分鐘，離火浸泡5分鐘，撈出控湯；
3、鍋內放入色拉油，燒至六成熱時，放入鴨塊，小火浸炸至色澤金黃，取出控油；
4、鍋內放入橘香油，燒至五成熱時，放入香蔥段、大蒜片、鮮橘皮絲、乾紅辣椒爆香，下入鴨塊、辣鮮露、芝麻，大火翻拌均勻，出鍋裝盤即可
土豆燉雞肉
材料：雞腿肉、土豆、香菇、蔥、姜、蒜、幹辣椒；
做法
1.爆炒雞肉，放入蔥薑蒜，料酒，幹辣椒一同翻炒5分鐘；
2.放入香菇塊兒，一起和雞燉，這時候也可以開始放鹽，燉20分鐘左右；
3.最後放入土豆丁兒，燉15分鐘後關火，悶5分鐘後，撒些蔥花兒，出鍋
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