前段时间小编展示了一下婆婆为我囤的货，够家里人吃上三个月的。现在小编也是对婆婆的囤货技巧更加佩服了。因为已经有半个月没出门买青菜了，可家里还有年前买的青菜，居然还很新鲜。所以小编咨询了婆婆把储存各种菜品的方法又总结了一遍。
我们就先从我家冻的肉食来说吧。其实肉类产品很适合速冻存储的，但也要做的以下几点才能真正做到保鲜，真正做到每次都可以吃到比较新鲜的肉类质品。
1.要把肉类食物分成相应的小份。防止解冻后一次吃不完，再放入冰箱重新冻上。这样反复解冻2次肉类就不新鲜了。
2.在每次从冰箱中取出所需要的肉类后，如果吃不完冻回去也一定要包好。否则再次拿出来时会风干，味道也大打折扣了。
3.肉类解冻也要注意以最能保证新鲜味道的方式解冻。比如，解冻猪肉时可以先在肉上撒些盐，然后加入适量的凉水，浸泡，这样既可以保证肉类快速解冻，又可以保证肉类的新鲜，还可以去除肉类上面的细菌。一举多得。
4.解冻鱼类：鱼类虽然是吃最新鲜的好。但小编家里是在东北极寒之地，这里的海鱼多数都还是速冻的比较多。但虽然是速冻的在购买时也要选择冻得比较新鲜的那种。最简单的办法就是看鱼眼睛，眼球凸起清亮，黑白分明，洁净无污物。这种鱼解冻时最好的办法是在常温下，有条件的化可以用流水解冻。
5.如果是新鲜的鱼，肉放入冰箱冷藏，最好是在-18摄氏度下急冻这样可以保证在最新鲜的状态。这样冻在冰箱里的肉类最长可以保持6个月不变质。
也因为肉类适合长时间速冻存储所以家中肉类可以多存一些。优质的蛋白质是保证人体健康的最佳食材，可以不用吃得太多，就可以保证能量的供应。
青菜的囤积方法：
白菜的存储方式：
对于青菜来讲大白菜是最利于存储且营养价值也是很高的。东北人对储存白菜是最有经验的，毕竟我们的父辈在物资匮乏的年代，需要储存的白菜，是要供给家人一冬天的唯一绿色食材。白菜的存放是先要放在通风的地方晾干，待白菜变蔫然后放在-2-2摄氏度的温度下保存3个月左右，依然保持新鲜。
蒜苔的存储方式：
在东北除去白菜，就要算蒜苔的存储时间最长，它可以陪伴我们整个的冬天。一般在家里存放蒜苔需要做到a，把温度控制在0摄氏度左右。b，在存放时要用食品袋包好，以免水分蒸发。这种条件下蒜苔可以3-5个月不会坏。
豆角的存储方式：
东北人最离不开的就是豆角了尤其是东北特产油豆角。每当秋末时节各家都会选择一些上好的豆角，用水焯煮至断生后，晾凉，冻在冰箱里，这样一个冬天都会有豆角吃了。
再有多储存一些根，茎类的时蔬，比如土豆，山药，洋葱之类，这些食材在1-5摄氏度的环境都是可以存储三个月以上的。
现在都在说腌菜不好，也不健康。但很久以来我们的父辈就是靠着这些腌制的青菜度过漫长的没有绿色蔬菜的季节。就像这罐头瓶里，就是婆婆把吃剩的香菜用盐腌起来。每次吃的时候用清水浸泡2个小时，捞出控干水分，在撒上香油，芝麻还有辣椒油，那味道最是下饭。每天早上煮上一锅粥，配上包子，馒头，加上这腌好的香菜。着急的时候都不再需要配上其他菜品就可以美美吃上一顿早餐了。
对于这种带叶的蔬菜，我婆婆还有其它的小妙招，比如把家里的花盆拿出来，把变得不新鲜的香菜根种在花盆里，几天又长出了新芽。还有长芽的大蒜也种在花盆里，过些天就会有新鲜的蒜苗吃了。
还有就是这腊肉，不用放在冰箱也可以存上几个月。也不知道婆婆什么时候买回来的。自从她老人家学会了网购，这些平时东北人不熟悉的食材，也会经常跑到我家冰箱。没菜的时候，拿出来煮一下，一顿饭也就这么简单的完成了。
还有这笋干，也是婆婆在网上买回来的。需要的时候泡发好了，抄起肉来还真是香。婆婆买的笋干，她也没特殊的看管，只把它放在阴凉通风的地方，已经好几个月了，随时想吃提前泡发就好了。这笋干含有多种维生素和纤维素，属于无公害的美食。家里的笋干存量也很多，够吃上2个月的。
还有这晾干的明太鱼，也是放在阴凉通风的地方，一年也不会坏的。又不像其他腌制的食材，这风干的食材吃起来也健康的多。就这明太鱼，婆婆上次去延吉买了二十几条回来，吃到现在还有十多条在那里。平时嫌麻烦没做，这回有时间了，花样翻新的做。这不上图是我家最受欢迎的做法，“孜然明太鱼”。吃起来有浓浓的烧烤味。真是久违的烧烤啊~
还有这入冬时婆婆腌的酸菜，这可是准备可以吃到五月份的。在东北酸菜可是每家冬天必不可少的，但现在的年轻人就很少会腌酸菜了。多亏有这样个婆婆，也是家有一老如有一宝啊。我家即便是3个月不出门，也还会有吃的。
还有这米每次买回来都会存在专门的桶里，用盖子密封好。这些米还是入秋的时候新下的米，婆婆从乡下朋友那买的，因为家里的存放环境有限，她老人家只买了可以吃到五月份的。当时买的时候我还在想什么时候可以吃完~
攻略小总结：
1.青菜和蘑菇类的菜品，有很多都可以用水焯煮一下，在晾凉冻在冰箱里。这种存储方法可以让你3个月不出门，也有青菜吃。
2.肉类食材最关键的是分包存放，不用时切不可打开以免时间长会风干。
3.晾干的蔬菜，如笋干，土豆干，茄子干，都可以几个月不坏。泡发好的味道也是别有一番风味的。
3.腌制的小咸菜，也是比较利于存放的。而且每顿饭配上它也会增加食欲。
4.家里多些绿色植物也是好的，种些蔬菜可以每天吃点新鲜的。
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