大家好，我是晨末，一名热爱生活，热爱美食，喜欢研究花式食谱，偶尔测评的美食博主！
立春过后，春天的气息慢慢开始浓郁，这时在春天，正是各种蔬菜的旺盛生长季节，韭菜是长得最旺盛的蔬菜之一，还有“春季第一菜”的美称呼，在这春天的季节，我们就需要吃各种的蔬菜来补充维生素，但是韭菜要多吃，因为韭菜含有硫化合物有抑菌的作用，刚好最近大家都宅在家，不如多吃点韭菜，给自己杀杀菌吧，给大家分享几道比较快手的韭菜做法，在家无聊，赶紧收藏做起来吧!
韭菜炒鸡蛋
食材：韭菜，鸡蛋，料酒，盐，油
1，韭菜买回来后择去老叶清洗干净,晾干水分，切成段，放置一旁备用
2，把鸡蛋敲入碗中，加入适量的盐和料酒，打散
3，锅里放油，放入鸡蛋，煎熟，炒散，装起来备用
4，锅里放少于油，放入韭菜根部，翻炒片刻后，加入韭菜叶，加适量的调味料
5，翻炒均匀，即可装盘
这个可以算是很家常的家常菜了，几乎家家户户都会炒着吃的，但是每家每户的做法都不一样!你家是先下蛋还是后下韭菜呢？
韭菜炒猪血
食材：猪血，韭菜，蒜末，油，盐，鸡粉
做法：
1，把猪血切成薄片，过水焯去血沫，捞出备用
2，锅里下油，放入蒜末爆香，放入猪血
3，翻炒片刻后，加入韭菜和适量的调味料，翻炒均匀即可出锅
韭菜炒猪血，炒着特别香，而且猪血还有很多其他作用，配上韭菜，更加适合，你们有吃过吗？
韭菜炒香干
食材：韭菜，香干，辣椒，豆瓣酱，姜片，蒜末，盐，鸡粉
1，把香干洗干净，切成条，备用
2，锅里放油，放入姜片，蒜末，翻炒一下，加入豆瓣酱，炒出红油
3，加入香干，翻炒片刻，加入韭菜和调味料
4，翻炒均匀，就可以装盘啦
这个就是香辣口味的了，特别饭，没胃口的时候，炒上一盘，开胃还下饭，简直就是米饭杀手呢！
韭菜懒人盒子
食材：韭菜，盐，鸡蛋，油，盐，饺子皮
1，把韭菜洗干净，切成碎状
2，鸡蛋打散（喜欢嫩点的，可以加少许水），起锅热油，把鸡蛋炒成小块，捞起放凉
3，韭菜碎，加入少许油，搅拌均匀后，加入盐和鸡搅拌均匀备用
4，把饺子皮刷上油，每张都均匀地刷上，两面都刷
5，把饺子皮叠起来，用擀面棍擀成面皮
6，轻轻一拉，面皮就拉起来了，把韭菜馅放在面皮上，包起来备用
7，锅里刷一点油，小火慢煎，煎至两面金黄即可装盘
这个就是免和面、免揉面的韭菜盒子，只要用饺子皮，刷油擀薄，包起来，煎一煎就可以了，特别香，而且还很省事！
韭菜炒豆芽
食材：韭菜，豆芽，油，盐，鸡粉，姜片
1，把豆芽和韭菜，分别洗干净，晾干，切段备用
2，锅里放油，放入姜片稍微爆香一下，放入豆芽快速翻炒片刻
3，加入韭菜和调味料，翻炒2分钟即可出锅装盘！
韭菜炒豆芽，两个都是比较容易熟的蔬菜，所以这道菜，做起来特别快手，几分钟就可以完成了
小贴士：
1，韭菜炒的时候，可以把根部和叶子分开，先炒根部，再放叶子，韭菜更香哦
2，韭菜本身就比较容易熟，炒的时间不能太久，炒久影响口味
3，在做馅类的时候，韭菜切碎之后可以先拌油再放盐，这样韭菜不会出太多水
感谢你的观看，喜欢的话请评论点赞和关注哦，希望每天可以给你带来更多的美食吃法和做法！
閱讀更多 晨末記食 的文章
