俗話說的好：“民以食為天”，從古至今，人們對美味的追求從未停止，無論是在口感還是做法上也都是越來越豐富多樣，因此也漸漸懂得了一些烹飪的技巧，這樣製作出來的食物才會更加誘人！
談起食物就不得不提下茄子，看似不起眼的蔬菜製作起來也是有一定的技巧，可能有些人步驟沒做對，烹飪出來的茄子不僅會發黑，而且口感也是相當的差，那麼茄子該如何炒才美味可口呢？
家常燒茄子
需備材料：
茄子、青椒一個、胡蘿蔔半根，麵粉50克，油，鹽，醬油30克，蠔油15克，大蒜
製作步驟：
1、首先我們先把食材清洗乾淨，然後胡蘿蔔去皮切片，青椒去蒂去籽切成三角塊以及大蒜切末備用。
2、接著把去完皮的茄子切成邊緣薄中間厚的小塊，這樣在燒製的過程中會讓茄子的受熱更加均勻一些，而且也更容易定型。
3、因為茄子本身是很容易氧化，所以要及時的在茄子塊上方撒些麵粉，然後用筷子將其攪拌均勻
4、起鍋熱油，油熱後就可以把青椒和胡蘿蔔倒入鍋中翻炒，炒至變色即可盛出放著備用。
5、準備一個小碗，接著倒入鹽、醬油、蠔油和水，這個調料可以根據自己的口感來選擇添加的料
6、再次起鍋熱油，油熱後就可以下茄子進行均勻翻炒，記得在炒的時候要輕輕按壓下茄子，這樣能讓茄子的汁水滲透出來
7、直至炒到茄子周邊有微焦感後，就可以把青椒和胡蘿蔔倒入一同翻炒均勻，然後就可以撒上蒜末，最後淋上料汁就可以出鍋。
以上就是家常炒茄子的簡單做法，一定要記得想要炒出來的茄子不發黑就要在茄子上方灑些麵粉，這樣炒出來的茄子不僅色澤好看，而且吃起來口感也是很給力的！
我是小佳談美食，喜歡我的文章記得點點關注，每期都有不一樣的分享哦，如果你們還有哪些茄子的美味做法歡迎在下方評論區留言，下期我們不見不散！！！
分享到:
閱讀更多 小佳談美食 的文章
