文丨張夏雨
客流減少、暫停營業，讓不少倚重線下門店的企業營收出現了明顯下滑。一時間，“挺住”成了不少企業打出的口號。對食品行業來說，豐富的產品線和跨區域經營等等特性，為抵禦疫情影響構築了一道“天然”防火牆，也因此，“寒冬”變得不再那麼難熬。
業內，守望互助的故事也時有發生，縱觀各企業，多是各自出招、揚長補短、並奮力“自救”。
01、並非慘敗
“養生堂·農夫山泉是浙江省生活必需品省級重點應急響應企業，也是浙江省參與防控疫情的重點企業和民生保供企業。按照杭州市相關規定，公司總部員工於2月10日開始陸續復工。”農夫山泉方面告訴快消君。
新冠肺炎疫情的特性，讓宅在家裡成為了為社會做貢獻。可由於行業特性，加之龍頭企業的一舉一動都對市場產品的供應，有著舉足輕重的影響。相較於同省其他飲料公司，農夫山泉復工較早。
有一批員工和經銷商從2月3日起，便復工了，他們克服物流困難，保證了常規銷售渠道產品的充足供應。
當然，農夫山泉也只是一個縮影。為保證米、面、糧油製品在內的各類生活物資供應充足，價格平穩，相關企業的員工，如娃哈哈、中糧集團等也陸續復工，並推出了相應的舉措。
不用說，疫情為上述員工的工作帶來了種種挑戰，守望互助是抗“疫”的關鍵詞。可作為商業體，不少企業順勢推出了較為“亮眼”的行動。
業界討論較多的是農夫山泉的社群團購業務，有觀點認為，其順勢打響了一場漂亮的營銷戰。自有銷售平臺“送水到府”各地陸續恢復運行；同期，農夫山泉芝麻店開展了8.8折促銷活動、提供零接觸配送。
這些農夫山泉原有的業務，藉助疫情事件廣享關注。便民惠民的同時，企業也收穫了口碑。
不同於農夫山泉在業務板塊呈現的“明”與“暗”，三隻松鼠和克明面業和的明暗，體現在產品上。
三隻松鼠提供給快消君的數據顯示，今年春節，堅果和禮盒類產品銷售增速不如以往，受較大波及。
但“東方不亮西方亮”。疫情發生以來，三隻松鼠線上銷售額總體仍維持了穩步增長，原因在於，方便速食品類因剛需屬性，銷售增速亮眼，同時小型零食賣得很好。兩者驅動了業績上揚。
至於克明面業，其公司董秘陳燕介紹稱，受新型冠狀病毒肺炎疫情的影響，短保溼面的銷售受到了負面影響，畢竟，不少餐飲店停止營業，而他們是短保溼面產品的大客戶。
但另一面，乾麵的需求受到了正面影響。平日裡，喜歡吃麵條的家庭因菜市場關閉、降低出行頻次等原因，開始囤積掛麵、方便麵。
“以河南市場為例，從正月初八到正月十五累計訂單同比增長120%。”陳燕還補充道，“（為保證供應）截止2月12日，公司已經有31條掛麵生產線、1條方便麵生產線、1條溼面生產線恢復了生產。”
處於疫情風暴中心的周黑鴨，在向外傳遞信息時，也不乏正能量。
本週，周黑鴨公告稱，為配合疫情防控工作及確保僱員及顧客的健康與安全，截止公告日期，全國共有約1000間門店暫時停業。
周黑鴨門店恢復營業的時間將根據各地政府政策，但可以確保的是，營業的門店產能供應充足。
“集團於華北、華中及華南共設有三個生產中心，集團積極調動華北及華南生產中心的產能，及時進行了生產運營上的調配。”周黑鴨方面強調稱。
數據顯示，2019年上半年，華中地區佔自營門店收益的60%左右；而華中外，華南地區收益增速明顯，呈現強勁的消費需求。基於多區域門店與廠房佈局，周黑鴨在隨“勢”營業期，沒有全線潰敗。
02、守望互助
除了各式“自救”，守望互助也是春節至今行業內的重要關鍵詞，為從業者保持信心提供了重要支撐。
戰“疫”期間，三隻松鼠出臺“年費彈性政策”，希望減少門店經營者的損失。具體來說，湖北區域外的聯盟小店年費延期了1個月，而疫情較為嚴重的湖北地區，施行年費延期2個月的政策。
考慮到部分門店處於閉店或者短暫的營業狀態，店內“年貨”產品存在臨期的可能。三隻松鼠後續將對其處理臨期商品產生的毛利損失，給予一定的補償。
疫情這段時間，三隻松鼠的銷售重心在線上，團隊內會通過豐富產品線，來滿足消費者宅家時的需求。長期來看，三隻松鼠認為線下仍有很多機會和增長空間，希望在未來做到線上、線下兩盤活。
更多的守望互助發生在員工和企業之間。
為了保障員工安全，農夫山泉於2月3日開始對工廠園區進行整體消毒，在園區門口設置專崗，對所有入園人員進行體溫測量、入園車輛進行消毒殺菌。
“電梯、洗手間確保每小時消毒1次。園區食堂採取了分餐制，將常規的打菜改為盒飯供應。此外，公司還準備了口罩，供復工員工免費領用；還為每位復工員工準備了天然維生素C。”農夫山泉方面稱。
為了更好地幫助孕產婦獲得專業、實用的疫情防護指導，貝因美在剛剛過去的一週裡（2月2-8日）特別推出了直播節目——“大咖7天說”。
由於疫情的拐點尚未出現，至今，還有不少企業在追加捐助物資。
本週，利潔時集團旗下美贊臣發起“為愛戰疫，守護新生”行動，在抗擊新型冠狀肺炎疫情期間為湖北孕產媽媽提供待產救助包、協助臨產孕婦聯絡接收醫院、提供免費線上問診和心理建設支持等綜合性援助服務。
儘管突如其來的疫情，打亂了人們的生活節奏，出現了春節禮盒“滯銷”、物流難以正常運轉、甚至非必要情況下“復工”艱難等狀況；但守望互助、銷售利好等故事也偶有出現，總之，每一個好消息都能讓此時的“寒冷”不那麼難熬。
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