大家好，我是晨末，一名热爱生活，热爱美食，喜欢研究花式食谱，偶尔测评的美食博主！
最近在家真的是闲得发慌，每天都都是在无聊中度过，但是我们这种喜欢动手的就还可以动动手，做点好吃好玩的打发时间，今天看到很多小视频都是在做包子和馒头的，有很多成功的，也有很多失败的，这包子馒头我最喜欢吃了，而且现在外面也没早餐店开门，我当然也要动手做一做了，做好了，一家人的早餐都可以吃了！
给大家详细的分享一下做包子馒头容易出错的地方，失败的记得看详细点哦！
想要做好包子馒头发酵是关键！
我们都知道包子馒头都是需要发酵的，在包子和好面，揉成光滑的面团的时候，就开始发酵了，只要包子能发起来就成功了一半，当然不是发越大越好，我们在第一次醒发的时候，面团需要发酵至原来的1.5倍大左右，如果发酵至2倍大以上的包子馒头容易发酸！
包子馒头做好就开火蒸？
这是万万不可的，我们需要把做好的包子馒头放置温暖处，再次醒发15分钟，这时候你会看到包子馒头，会变得大个一些，变大之后就可以开始上锅蒸了，这样蒸好的馒头就完全不怕发不起来了，而且个个都很松软哦！
蒸好千万别揭盖！
馒头蒸熟后如果立即开锅，锅盖上的水蒸气滴在上面，会使馒头表面回缩，影响外形和口感。你等蒸好后过3-5分钟再开锅试一下，另外在开锅的时候先把锅盖转几圈，让水蒸气沿着锅沿流下来，这样馒头就不容易回缩了。
馒头
食材：水约100g，面粉200g，酵母粉3g，糖10g（喜奶香可以加多30g奶粉）
做法：
1，把水稍微加热至温即可
2，在盆里放入面粉，加入酵母粉、糖搅拌均匀，再倒入水，一边倒，一边搅拌
3，搅拌至絮状，看面团的成型，再决定把水加完或者少加，要看面粉的吸水量
4，面团成絮状后，再把面团揉成面团，这个过程需要多揉几分钟，揉至光滑即可
5，防止温暖处，发酵40分钟左右，面团发至1.5倍大左右即可
6，把面团揉出空气，整理成型，切成小块，或者揉出自己喜欢的形状即可（如果做包子，就擀成饺子状，包入馅料即可）
7，放温暖处醒发15分钟左右，放入蒸锅，冒气后蒸12分钟左右即可
8，蒸好之后，不要立刻揭盖！焖3分钟左右之后，再揭盖就完美了！
你们做的包子馒头成功了吗，有没有这么松软可口呢？没成功的不妨试试这个方子吧！
感谢你的观看，喜欢的话请评论点赞和关注哦，希望每天可以给你带来更多的美食吃法和做法！
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