北城以北丶h

我就是做凉菜生意的，凉菜这行的话，利润还是可以的，像那些生意好点的摊位，每天的毛收入，多能在700-1000元左右，而到手的利润最少也要在400-500元左右，不要不信，往往你看不起眼的小生意，才是最赚钱的

有的人会问了，即然这么赚钱，那成本要多少了，其实做这行的成本，可以说是比较少的了，今天就和大家分享一下，做凉菜生意的各项成本

水电成本每个月大概在300元左右，电费按照1.28元来算的，其实每天用电最多的，就是冰箱了，应为做凉菜生意的，冰箱要一天24小时运行着，主要就是把每天没卖完的凉菜，放到冰箱里储存起来

而那些荤菜，除了有一部分是自己做的外，其它的多是进货来的，也就是赚点差价而已，毕竟一人的精力还是有限的，每天光是制作各种凉拌菜，就要花去不少的时间了，哪还有多余的时间，去卤那些整鸭整鹅的

街角美味

说实话，这个帐很好计算，不准确，但能得到个大概，下面我以凉菜中最常见的猪头肉和牛肉为例介绍一下：

首先来介绍一下猪头肉，猪头肉买半成品（就是那种没有骨头，煮的半生不熟的那种，目前市场上用的最多），批发价12元每斤，市场价25-28之间每斤，假如十斤猪头肉，自己卤过后因为失水，最后最多可以得8斤，那么每斤纯肉类成本为15元，再加上卤药以3斤（25每斤*3为75元）药包，卤150斤肉，那么每斤肉使用卤药成本为75/150为0.5元。还有水，煤气预估10元，那么综合成本为，1.5+15为16.5，那么每斤利润为8.5-11.5元之间。

接下来说说牛肉，以牛键肉为准，每公斤55元，煮好后损失一半（有一次我40斤结果只煮出了17.5斤，失水一大半），那么每公斤成本为110元，在加上预估每公斤5元的水煤气卤药，预估为110元+5元=115元，每斤牛肉市场卖价68元，那么一公斤为136元，那么利润为21元每公斤。

董小辉食堂铺子

现在夏天到了，卖凉菜的逐渐的多了起来。所以就会有一些人产生了好奇，这么多人都在卖凉菜，他们到底能挣多少钱？其实卖凉菜也算是小本生意，如果生意差不多的话，赚的不算多，但也不少，一天几百块也是没有问题的。

前期成本

做任何生意都牵扯到一个前期投入，好像卖凉菜这种比较简单的，在路边就可以卖的，前期投入就比较少。主要就是推车，定做下来成本会大一点，需要上千块钱。其他的盆啊什么的价格都比较便宜了。

固定成本

固定成本主要指的是每天的原材料，主要是一些蔬菜，还有定期需要购买的一些调料。前期的投入最开始都逐渐收回来了，所以后来的成本主要就是以固定成本为主，也占了毛利的绝大部分比重。

额外成本

额外成本是因经营所产生的一些费用，主要是以摊位费或者是成为管理费为主，所占比重比较少，但也算一方面的成本。

我们这里外面卖的凉菜价格基本上都在8~10元左右，而且生意大多都比较好。凉菜基本上就是以素菜为主，大多数蔬菜的价格都比较便宜。

我是有时候就喜欢买一点的凉菜，但是凉菜比较压秤，就挑了一点一称就要十几块钱。因为绝大多数的蔬菜都比较吸汤，即使算的时候是不算汤的，但是蔬菜中仍然吸收比较多的汤，尤其是豆制品。

综合来算的话，每天需要制作上百斤的凉菜，不过这种凉菜的味道都比较相似，也不需要单独的去一种一种的调，可以统一做好调料汁，然后把每盆菜单独制作。一般可以做到对半赚，所以要是几个月每天都出摊的话，是可以做到月收入上万的。但是比较辛苦，因为白天就需要买菜，洗菜，切菜，制作，晚上还要在外面出摊到很晚，想赚这一行的钱，就要忍受这一行的苦。

kiki的厨房

炎夏已至，熟食店成为了消费者常常光顾的地方，美味可口的凉菜在给消费者带来便捷性用餐体验的同时也为经营者带来了可观的收益。而在夏天最畅销的熟食产品便是素凉菜了，物美价廉的消费体验是很多工薪阶层的最爱。而对于那些有开熟食店想法的创业者而言，一斤素凉菜能够带来多少利润空间也是他们较为关心的创业话题。今天，小编就带着这样的疑问和大家一起来聊聊关于素凉菜每斤的有多少利润这样的创业话题。

素凉菜的利润并不是统一的，这与搭配的蔬菜种类有很大关系，据小编市场走访了解，市售的素凉菜均价在7元左右，知道了素凉菜的售价，再减去成本便可以值得其利润了。 素凉菜的成本由多方面构成，首当其冲的便是原料的价格。众所周知，菜场的蔬菜价格普遍不高，一般的蔬菜价格都在两元左右，如果熟食店经营者选择到批发市场进货则价格降更低。原料成本还包括了各种调料，这部分费用就显得更低了，分摊到每斤素凉菜的价格不会超过5毛，也就是说，每斤素凉菜的原料价格在2.5元左右。 除去原材料的价格，店铺的租金在经营成本中占有很大的比例，一般在县级城市50平方米的店铺租金在8万元左右每年，一天的租金就是200元。基于熟食店良好的市场，在县城每天能够卖出200斤素凉菜是不成问题的，也就是说每天的营业额在1400元左右，分摊到每斤素凉菜的店铺租金就是2元左右。再算上水电杂项以及相关的人工开支，每斤素凉菜成本大概在5.5元左右。也就是说，一斤的素凉菜纯利润在1.5元，而按照每天200斤的营业量，单单素凉菜便可以挣取300元，再加上熟食店内其他的销售产品，可见利润还是相当可观的。

海大浪

大家好

说到凉菜是夏天首选之一的了，各种各样的凉菜，是消费者非常喜欢的拌饭菜，下酒菜，需求巨大!随着越来越多人习惯在外面购买食物，凉菜也终于成为了一个餐饮投资热门商机!不过，凉菜行业前景如何?凉菜一天卖多少才挣钱?开凉菜店利润多少?下面简单给大家分享一下

普通的凉菜生意，基本上都是一个手推车走天下!这样的凉菜摊，菜品也就是十来种，常见的就是卤猪头肉，卤猪耳、猪蹄，卤鸡，卤鸭，简单凉拌蒸菜，还有一些豆腐皮，卤花生，卤海带，卤藕这些!一个摊位每天的成本也就是300-500元左右，在不计较摊位费，市场管理费等到支出的条件下，每天的利润在300-600元左右!

而如果开凉菜店，采用特制调味料，菜系品种众多，可拌成几十种不同风味的凉爽开胃小菜，老少皆宜。深受消费者的喜爱，开店投资本钱小，选择一个好的地段，房租计划在两千以内，面积选择10~20平，是很不错的小投资。凉菜一天卖多少才挣钱?开凉菜店利润多少?凉菜的利润在60%，一天可轻松卖1000以上，利润600元以上，适合很多的小本投资创业者选择创业开店。

杨小亮生活

在天气越来越热了，正是吃凉拌菜的季节，因为凉拌菜酸辣可口，由于凉拌菜的味道非常好吃，因此受到了广大消费者的喜爱，大家应该都知道，餐饮业是现在非常流行的行业，不管在哪个季节，都非常流行，而凉拌菜也属于餐饮行业当中，很多人都看中了凉拌菜赚钱的机会，大家都纷纷投资加盟凉拌菜，但有两个问题是很多投资者都非常关心的，那就是“在夜市卖凉拌菜的利润高吗?一晚最多可以赚多少钱?”，对于这两个问题，大家看完整篇文章就知道了。

凉拌菜利润

　　对于投资者来说，投资一个项目利润到底可以赚多少，他们是非常高的，有很多人应该都知道卖凉拌菜的利润非常高，但具体有多高他们是不知道，其实我一般情况下，一份凉拌菜的价格在8块元，但它的成本也就只要2块钱左右，因此纯利润就可以达到80%以上，这个利润可以算是高的了，这个纯利润并不是一个固定的值，由于每个城市的发展不一样，因此纯利润也就不一样。

凉拌菜利润

　　知道利润之后，很多投资者还比较关心，要是买一晚的凉拌菜到底能赚多少钱，有些人对凉拌菜不是很了解的人，就会说，凉拌菜又不好吃，肯定一晚上卖不了多少钱，但事实并不是这样的，其实卖凉拌菜一晚上也能卖很多钱，一般情况下，一个晚上卖凉拌菜可以卖400多，一个月下来，可以赚12000，这个收入对于普通老百姓来说是非常不错的，因此由于卖凉拌菜一个晚上可以卖那么多钱，很多投资者都抓住这个赚钱机会，投资开家凉拌菜店。

凉拌菜利润

　　在夜市卖凉拌菜的利润高吗?一晚最多可以赚多少钱?看完这篇文章，想必大家对凉拌菜都有所了解了吧，我相信很多人都已经心动了，如果你真的心动了，那就赶紧行动

關鍵字: 凉菜 摊位 利润