蛋蛋蛋疼青年
一斤豆漿要加15克熟石膏粉(生石膏加熱至160度製得)。
做法:
1.放入盆內,加入等量水調成糊狀。用手或工具仔細研磨,擠碎溶化後,添少量水進行稀釋。略等片刻,顆粒較粗的石膏往下沉澱,取其懸浮液備用.
2.把備用懸浮液倒入容器內,充分攪動後,立即把熟漿衝進去,稱為反點。點後立即加蓋。脹漿約10分鐘後,大豆蛋白質可凝固好,即製得味美且有營養的豆腐腦。
3.把豆腐腦舀入事先置好的壓制容器裡壓出水分即得豆腐。
2020-02-16 19:15:27 佚名
一斤豆漿要加15克熟石膏粉(生石膏加熱至160度製得)。
做法:
1.放入盆內,加入等量水調成糊狀。用手或工具仔細研磨,擠碎溶化後,添少量水進行稀釋。略等片刻,顆粒較粗的石膏往下沉澱,取其懸浮液備用.
2.把備用懸浮液倒入容器內,充分攪動後,立即把熟漿衝進去,稱為反點。點後立即加蓋。脹漿約10分鐘後,大豆蛋白質可凝固好,即製得味美且有營養的豆腐腦。
3.把豆腐腦舀入事先置好的壓制容器裡壓出水分即得豆腐。