小嬌7351
冬天就是吃餈粑的季節。早晨媽媽都會做這個，超好吃，香香的，家的味道。
步驟1 餈粑切小塊
步驟2 平底鍋（電餅鐺）刷油預熱
步驟3 碗裡打一個雞蛋和白糖一起打散（喜歡鹹口的可以加鹽一起打散），餈粑塊裹上雞蛋液，開中火將餈粑煎至兩面金黃
步驟4開小火把剩下的蛋液倒入鍋中煎熟出鍋即可。
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很高興能回答你這個問題，糯米食裡我最喜歡的就是餈粑。小時候一到秋收，家裡的糯米收進倉房，大人們就忙活著打餈粑慶祝豐收的喜悅。
長大離家，最懷念的就是這一口。父母總是把新鮮的餈粑包裝好讓人稍帶給我們，很多時候放在冰箱裡捨不得拿出來吃。
雞蛋餈粑做法簡單，小時候媽媽經常煎給我們吃，現在自己動手做記憶裡的味道。
分享一款簡單易學的家常雞蛋餈粑的做法。
【用料】：餈粑適量 雞蛋 2個
蒜苗 1根 鹽 少許
步驟一：餈粑切成大小一致的小方塊，蒜苗切碎，準備好雞蛋備用，如圖一。
步驟二：雞蛋磕入碗中，加少許鹽，攪打均勻，如圖二。
步驟三：將每塊餈粑在蛋液裡滾動一下，儘量均勻的沾滿蛋液，如圖三。
步驟四：鍋燒熱，放適量油，將裹滿蛋液的餈粑下鍋煎至兩面金黃，如圖四。 因為過了蛋液，不粘鍋，也不會粘在一起，很好煎。
步驟五：剩餘的蛋液里加切好的蒜苗，攪拌均勻，如圖五。
步驟六：開小火，把加了蒜苗的蛋液倒進鍋裡，儘量均勻的裹住餈粑，如圖六。如果不喜歡吃蒜的可以放小蔥花也是一樣的。
步驟七：小火煎制蛋液都凝固，慢慢的翻個面，如圖七。
步驟八：出鍋，香香糯糯的餈粑，如圖八。
【小貼士】：1.餈粑切塊的時候可以先微波爐加熱一分鐘，拿出來切就很好切，不費力。
2.口味不同，做的時候除了加蛋液，也可以不放蔥蒜之類的，出鍋撒白糖，味道也很好。
3.糯米食不好消化，最好早晚食用，晚上吃會增加腸胃負擔。
拽拽陳
雞蛋餈粑的用料
餈粑 3塊土雞蛋 1個白砂糖 少許
雞蛋餈粑的做法步驟
1準備食材，餈粑切塊，雞蛋放入盤中
2將每一塊餈粑正反面都裹上蛋液
3不粘鍋裡放入少許油
4油熱後將裹好蛋液的餈粑依次擺在鍋裡，小火煎
5煎黃一面後，翻過來煎另外一面，煎至餈粑鬆軟，全程小火
6將盤裡剩餘的蛋液倒在煎好的餈粑上，正面倒一半，翻面倒剩下的一半，讓煎好的餈粑全部第二次裹上厚厚的蛋液
7最後撒上砂糖，完成
湊數先生
餈粑餈粑既然餈說明糯，當然跟糯米有關，它是純糯米經過蒸熟，然後打製而成，以前人們都是純手工打製，現在大部分都是機器製作，個人感覺吃到嘴裡沒有手工的有顆粒感和嚼勁。
冬季是吃餈粑的季節，現在分享幾道餈粑的做法:
一.雞蛋餈粑:1.首先把餈粑切成大拇指的一半長寬及厚，把雞蛋整個打入碗中備用。2.開火鍋中倒入冷水，看見鍋底冒一層細細的小泡泡，轉小火馬上倒入雞蛋，看見雞蛋定型之後倒入切好的餈粑。3.轉大火燒製餈粑熟透即可(吃的時候根據個人喜好加入白糖、紅糖)，這就是好吃的紅糖荷包蛋餈粑。
二.雞蛋餈粑:1.首先把餈粑切成大拇指的一半長寬及厚，把雞蛋打入碗中打散攪拌備用。2.開火鍋中倒入冷水，待水燒開倒入切好的餈粑，放入枸杞，餈粑熟了之後淋入雞蛋花，放入白糖，這時一碗枸杞餈粑雞蛋花就做好了。
三:雞蛋餈粑:1.首先把餈粑切成長2cm寬1cm厚0.5cm的小方塊，碗中打入雞蛋打散加入適量的食鹽及蔥花攪拌均勻備用。2.把切好的餈粑放入平底鍋煎至兩面金黃(餈粑與餈粑之間保留適量的縫隙)，然後倒入備好的雞蛋液，待雞蛋液凝固定型翻面煎熟出鍋，切小塊裝盤刷上自己喜歡的醬料。
四:紅糖餈粑:1.把餈粑切成自己喜歡的大小，開火鍋中倒適量的油放入餈粑煎熟，裝碗倒入紅糖直接蘸著吃。
五:烤餈粑，把餈粑放到燒烤架上烤制，火不要太大，太大容易糊，小火慢慢烤，烤至餈粑兩面金黃，中間鼓起，像個大肚子似的就烤熟了。
好了關於餈粑就說到這裡，如果你有餈粑的新做法，歡迎你來分享……[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
京晶的隨拍
將買回的餈粑(市場或者超市都有賣哦，市場按斤賣，超市按包數賣，大部分是白色的，最好買白色的吧，放心)，用刀切成長約5、6cm，寬約1cm，高約1cm的條狀。一條一條的放在菜板上（不要堆成一堆哦，以防粘連 ）
2
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將準備好的2顆雞蛋打在碗裡，用筷子左右來回快速劃一字，把雞蛋給打散打勻。
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往打散的雞蛋碗里加少量食鹽（不吃甜食的朋友加，如果要吃甜味的這時可以不加鹽）
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熱油：在鍋裡倒入約200克食用油，先加大火，待油開後就開小火（正好灶臺的各個孔在燃就好）。
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用筷子將切好的餈粑條夾到調勻的雞蛋碗裡，裹一圈，待餈粑條裹滿雞蛋水後就輕輕放進燒開的油鍋裡。（如果是一般的尖底鐵鍋，一般一鍋放4條左右，避免粘連）
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用筷子輕翻鍋內的餈粑，待呈現金黃色和體積膨脹成炸前的2倍的時候就可以起鍋了。
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起鍋後要將炸好的餈粑密一下油（可以用家用的筲箕）再放進盤子。
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如果喜歡吃甜食的童鞋在調雞蛋的時候就不放鹽，在炸好後吃之前直接在上面灑幾顆白糖就ok，或者有的童鞋也可以用炒好的黃豆麵拌著吃！具體怎麼就看個人的口味了。
注意事項
切好的餈粑一定要一塊塊的放好，不要堆放
一次不能下太多的餈粑在油鍋裡，否則易粘連
起鍋後一定要讓油先密一下，否則太油吃起來傷人
吃多少弄多少，一頓吃不完，下頓就不好熱了
蘇北何光
年糕切片雞蛋打勻 花生米和腰果放入紙袋中壓碎 放入一匙白糖拌勻待用\r
2.\r
平底鍋入少油 將一塊年糕放入蛋液中浸一下 兩面沾上蛋液後放入平底鍋，小火煎至年糕微微鼓起時 翻面煎至兩面金黃取出，將煎好的餈粑碼在碟子裡 把壓碎的花生米和腰果碎灑在餈粑上面即可
龍哥陪你聊科技
很高興能回答這個問題，買回來的餈粑切成塊，然後打一個雞蛋在盤裡，把餈粑放雞蛋上裹一下，火開小一點，冷鍋下油待煎制兩面金黃就可以出鍋[呲牙][呲牙][呲牙]
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隆昌市傻妞的餘生
超級簡單好吃的餈粑，希望可以幫到你
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昌老實
雞蛋餈粑還是比較簡單的
用料
餈粑\t3塊
土雞蛋\t1個
白砂糖\t少許
1.準備食材，餈粑切塊，雞蛋放入盤中
2.將每一塊餈粑正反面都裹上蛋液
3.不粘鍋裡放入少許油
4.油熱後將裹好蛋液的餈粑依次擺在鍋裡，小火煎
5.煎黃一面後，翻過來煎另外一面，煎至餈粑鬆軟，全程小火
6.將盤裡剩餘的蛋液倒在煎好的餈粑上，正面倒一半，翻面倒剩下的一半，讓煎好的餈粑全部第二次裹上厚厚的蛋液
7.最後撒上砂糖，完成
薛小宇lyne
1.新鮮的小餈粑在打散的雞蛋液裡浸泡
2.鍋中放油，六七成熱的時候放入餈粑，小火炸至金黃
3.在炸好的餈粑上撒上白糖即可
