多彩田園
在我的記憶裡餈粑從來都是用水泡，目的就兩個。
一、以前的農村沒有什麼保存食物的條件，放在水裡寖泡保存得比較久。
我們這的習俗是過年前製作，過年後走親用，出嫁女子回孃家孃家人就會挑一擔餈粑送她回家，一擔是指一百個餈粑，現在習俗已經有一些改變。
二、餈粑做好後要經過大概三天的時間晾乾一部分表層的水，以免再放到水裡面後變糊，餈粑是需要水潤著它才不乾裂。
我們這的餈粑分為兩種，一種是常見的糯米做的餈粑，一般做成圓形，比較軟糯，適合於與糖搭配。
記得小時候家裡窮沒有糖，把餈粑架在火塘邊上烤軟後直接吃，那個香啊！現在物質生活條件好了，小孩子也嘗不到這個味了。
另一種是少數地方才有的粘米做的一般把它做成方形，吃的時候需要切成細條與臘肉青菜辣椒蒜苗，再放一點點生抽，我們經常把它作為正餐，想快速做飯的時候就炒一盤，美味還吃得飽飽的。
鄉間秀姐
等涼了用袋子裝起來
螺絲小姐嗶嗶
餈粑不放水中，表面風乾開裂慢慢的就變粉狀，不能利於取食；再有就是直接暴露外面容易接觸細菌易發黴。餈粑放水中，第一隔絕空氣中的黴菌可放置久點；第二放水中表面保持溼潤不易開裂。不過放餈粑的水兩天換一次，不然水變質發臭餈粑也就完完了，就一個字扔！
申江媽媽
湖北那邊一般都是過了冬至才開始做餈粑，過了冬至做的餈粑用水泡著幾個月不換水都不會壞，
擁抱晨昏
避免氧化乾裂。一般三四天換一次水，清水，在攝氏十度以下能保存兩個月沒問題。
羅毅luo
因為容易氧化，然後就會變質，水可以防氧化，但是保質期都不會太長，儘快吃了是最保質的
晨瑗食品
用水泡著一個防止氧化，一個起到保溼的作用。最好一天換一次水，常溫下存放更久一些。
佳簡成廚
用水泡一個是保持溼潤，另一個與空氣隔絕，注意要隔幾天換水，才能長期存放不變質。
阿斯普里拉1
因為不放入水中，會容易乾結起黴點，放入水中保存也要記得換水。
倔強不倔強
怕發莓，所以泡水裡
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