枯葉蝶57811977
想要做出好吃的餈粑您不妨試試娟子的做法，特別好吃有嚼勁；
糯米、大米、鹽、雞蛋、白糖
1；提前洗淨糯米和大米放入水中浸泡2小時後
2；倒入電飯煲里加適量的水，按米飯鍵煮熟開蓋，用筷子把米飯拌散，加入適量鹽，拌勻，
3；把糯米飯放入墊了保鮮膜的玻璃碗中，勺子蘸水，把糯米飯按壓平整，放入冰箱冷藏定型
4；取出糯米飯，刀上蘸著水切成塊，備用
5；雞蛋磕入碗中，少許白糖打散
6；把糯米塊放入雞蛋液中，均勻裹一層蛋液
7；鍋中倒油燒至7成熱時放入裹好蛋液的糯米塊，中小火炸至兩面金黃色時撈出
8；一道美味的糯米餈粑就做好了
您覺得娟子這樣做的餈粑如何？有什麼建議和看法請留言？娟子期待您的點評。
娟子美食記
教大家做一款軟糯Q彈，香甜美味，好吃又好看，做法簡單的餈粑。（這是小時候我奶奶教的做法）
材料：糯米粉200克，豆沙餡適量，椰蓉適量，炒熟黃豆粉適量，白糖25克。
做法：1,鍋里加入清水，白糖燒開，煮至糖融化。
2，糯米粉倒入盆中，慢慢倒入熱糖水，一邊倒一邊攪拌均勻，直至沒有乾粉狀態，和成粉團，蓋上保鮮膜，放置十分鐘。
3，取出粉團分成大小均勻的小坯，並搓圓。
4，用手摁扁，放上適量豆沙餡，包裹住並搓圓。
5，做完後，鍋里加入較多水，水燒開後，一個一個放入鍋裡煮至浮起即可關火，撈起來，瀝乾水分。
6，一部餈粑放入椰蓉中，滾上一層椰蓉，裝碟。
7，另一部份放入炒熟的黃豆粉中，滾上黃豆粉。
Alice巧媽
糯米要提前一天泡，第二天再用，這樣容易蒸熟也容易搗成泥。糯米要熟透，一定要多搗鼓搗鼓，這樣餈粑才好吃有嚼勁。
熟透以後，桌上抹層油放一層保鮮膜，再抹層油，倒上蒸熟的糯米糊，用石槌或擀麵杖包一層保鮮膜抹點油防粘搗鼓下；
旁邊放一碗溫開水，搗鼓時手上沾點水翻面可以防粘手，比油效果要好
多搗鼓下，一般十到十五分鐘差不多了，最後撒點糯米粉整形
