之前给大家说了很多的养生粥，或者是养生汤，不知道大家是怎么做的，我们煲汤，一般都用高压锅电磁炉等来煲汤，其实我们煲汤最好用瓦罐来煲汤，这样的汤味道好。
今天就给大家科普一下，煲汤的几个小技巧，和几款养生的汤。
煲汤小技巧：
1. 菜肉选鲜
选好食材是煲汤的关键，我们煲汤用的鸡肉、羊肉、牛肉、排骨等都要选新鲜的，我们的蔬菜一般搭配是冬瓜、莲藕、白萝卜等新鲜蔬菜，比如莲藕配排骨、羊肉配白萝卜等，这都是很不错的搭配。
2. 水是食材的3倍
我们煲汤离不开水，文章会说添加适当的水，那么，这个水到底加多少是适当呢？加水根据食材的量我们呢加水，因为水的变化会影响汤的味道，如果我们在煲汤的时候，中途添加水，就会影响食物的营养。
3. 大火小火
我们在煲汤的时候，都会用大火煮开，然后转小火煮，其实我们大火煮，是要把食物的物质溶解出来；转小火煮，小火是为了让食物的物质更好的溶解，这样煲出来的汤味道浓厚。
4. 煲汤时间
我们在煲汤的时候不是时间越长越好，煲汤也是有时间的限制的，煲汤时间长会破坏食物中的氨基酸物质，会让食物中的营养流失，我们煲汤鱼汤一个小时、鸡汤和排骨汤2个小时左右就可以。
5. 调味料
我们在煲汤的时候，对于调味料的放入的时间，都是在煲汤最后放入的，如果我在煲汤的时候放入调味料，就会影响汤的口感，喝起来感觉汤不鲜美。
四物鸡汤
需要食材：乌鸡、生地、白芍、当归、川穹、生姜、调味料等食材；
做法：先把生地、白芍、当归、川穹清洗干净，放进纱布里面包裹，乌鸡去毛去内脏，清洗干净，然后把药包放进乌鸡腹中，缝好口，开火放锅添加适当的水，把乌鸡放进去，先大火煮开，转小火煮，大约2个小时左右，鸡肉烂，放入调味料就可以食用了。
功效：补血、养血、缓解头疼心悸等效果。
薏米葛根排骨汤
需要食材：葛根、薏米、胡萝卜、玉米、排骨、生姜、调味料等食材；
做法：先把排骨清洗干净，剁成小块，然后放到热水中过滤一下，控干水，再把葛根和薏米放到水中浸泡一会，生姜清洗干净，切成片，胡萝卜清洗干净，去皮，切成块，开火放锅，添加适当的水，把所有的食材放进去，先大火煮开，转小火煮，大约2个小时左右，煮好以后放入调味料就可以食用了。
功效：清热利尿、缓解头晕、口苦咽干、肢体麻木等效果。
罗汉果柿饼汤
需要食材：罗汉果、柿饼等食材；
做法：先把罗汉果清洗干净，用水浸泡一会，柿饼清洗干净，准备好以后，开火放锅，添加适当的水，把所有的食材放进去煮，先大火煮开，转小火煮，大约煮1个小时就可以了。
功效：便秘、润肺止咳、等效果。
以上就是我们说的煲汤小技巧，和几款食疗，希望可以帮助那些需要的人群，对于食疗我们要注意搭配，合理的搭配才可以发挥食材的效果。
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