翻看一下現在的朋友圈，很多人都在曬在家裡做的各種各樣的美食，尤其是一些麵食，做的人格外多。因為麵食是碳水化合物，常吃可以讓人感覺到更加快樂。
我今天也做了羊肉包子！做好的羊肉包子鬆軟不塌陷，非常好吃。不過很多人在做包子的時候，面發不好，導致做出來包子不鬆軟還有的蒸出來的包子是死麵的！今天我就給大家介紹5個做出鬆軟不塌陷肉包子的幾個小秘訣吧！
做法：【好吃的羊肉包子】——特點：營養豐富，鬆軟不塌陷，做法簡單，一看就會！
【包子皮】麵粉250克，水130克，酵母粉5克，糖5克
【包子餡兒】蘿蔔纓子一把，羊肉半斤，胡椒粉適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，姜適量
——【開始製作】——
①：做羊肉包子之前先來發面，把誰準備好的35度左右的溫水放到盆子中，中加入酵母粉和糖，用手攪拌一下把酵母化開，然後放入麵粉和成光滑的麵糰，麵糰和好之後放在溫暖處發酵至2倍大小。
②：發麵的時候做包子餡，因為家裡種了一些蘿蔔，正好可以用蘿蔔纓子來做羊肉餡的配菜。把準備好的蘿蔔纓子清洗乾淨，剁碎加上一點鹽，醃製15分鐘，再擠去多餘水分，把弄好的蘿蔔纓子放在盆子中。
③:羊肉提前放在水中泡上1個小時，清洗乾淨之後把羊肉剁成肉餡，剁的時候裡面再加入一些香蔥，兩三片薑片，一起剁在羊肉裡。羊肉剁好之後，把羊肉和蘿蔔纓子一起放在盆裡子，加入胡椒粉，生抽，適量鹽把它們拌一下，做成羊肉餡放在一邊備用。
④：等麵粉發好之後，把發好的面從盆子中拿出放在案板上，稍微揉一下之後把麵糰搓成長條，然後再分成大小差不多的小劑子。然後把它們擀成大小合適的麵餅，包入羊肉餡，做成包子的形狀。
⑤：羊肉包子包好之後不要直接上鍋蒸，先把它們放到蒸鍋裡發酵隔5-10分鐘。再用大火蒸上15分鐘，15分鐘之後關火，過5分鐘掀開鍋蓋，一鍋特別鬆軟的羊肉包子就蒸好了。
小白菜今天做的【羊肉包子】成品圖如下：
這就是蒸好的羊肉包子了。非常好吃，又松又軟，特別特別香，比外面賣的還要好吃呢。
——小白菜製作【羊肉包子】的5個秘訣——
①:麵粉要經過2次發酵，第一次放到溫暖處發酵至2倍大小，第二次在蒸包子之前，放到蒸鍋裡放上5-10分鐘進行第2次發酵。2次發酵，能讓包子做出來更加鬆軟好吃。
②：為了讓麵粉發酵得更好，在和麵的時候放入5克的糖。
③：和麵時的水溫控制在35度左右，這樣的溫度能讓面發酵得更好。
④：現在天氣比較冷，放在常溫環境下不好發酵，如果家裡有烤箱的話，可把烤箱溫度調到35度，然後把面盆隔水放在烤箱中，發酵的速度比較快。
⑤：如果家中沒有烤箱的話，可以燒上一鍋的水燒到半開，然後把和好的面放到鍋中蓋上鍋蓋，這樣也能很好的發酵。
——結語——
好了，今天這羊肉大包子的做法就分享到這了。想要做出鬆軟蓬鬆的養個包子，一定要記住我告訴你的這5個秘訣哦！
最近宅在家裡的時候，不妨用我做的這個方法做些羊肉包子吃吧！也可以做成全素的，豬肉的，牛肉粉絲的，香菇青菜的……多吃些碳水化合物的食物，會讓你更加快樂！
我是小白菜多肉美食，一個熱愛美食的吃貨，每天都會為大家分享各種美食的製作過程。如果你對美食感興趣的話，一定要關注一下我哦，在我分享的這麼多的美食中，總有一款是你喜歡的！
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