宅家中做羊肉包子,做出包子松软不塌陷,秘诀全在这,做法超简单

翻看一下现在的朋友圈,很多人都在晒在家里做的各种各样的美食,尤其是一些面食,做的人格外多。因为面食是碳水化合物,常吃可以让人感觉到更加快乐。

我今天也做了羊肉包子!做好的羊肉包子松软不塌陷,非常好吃。不过很多人在做包子的时候,面发不好,导致做出来包子不松软还有的蒸出来的包子是死面的!今天我就给大家介绍5个做出松软不塌陷肉包子的几个小秘诀吧!


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做法:【好吃的羊肉包子】——特点:营养丰富,松软不塌陷,做法简单,一看就会!

【包子皮】面粉250克,水130克,酵母粉5克,糖5克

【包子馅儿】萝卜缨子一把,羊肉半斤,胡椒粉适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,姜适量

——【开始制作】——


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①:做羊肉包子之前先来发面,把谁准备好的35度左右的温水放到盆子中,中加入酵母粉和糖,用手搅拌一下把酵母化开,然后放入面粉和成光滑的面团,面团和好之后放在温暖处发酵至2倍大小。

②:发面的时候做包子馅,因为家里种了一些萝卜,正好可以用萝卜缨子来做羊肉馅的配菜。把准备好的萝卜缨子清洗干净,剁碎加上一点盐,腌制15分钟,再挤去多余水分,把弄好的萝卜缨子放在盆子中。


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③:羊肉提前放在水中泡上1个小时,清洗干净之后把羊肉剁成肉馅,剁的时候里面再加入一些香葱,两三片姜片,一起剁在羊肉里。羊肉剁好之后,把羊肉和萝卜缨子一起放在盆里子,加入胡椒粉,生抽,适量盐把它们拌一下,做成羊肉馅放在一边备用。


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④:等面粉发好之后,把发好的面从盆子中拿出放在案板上,稍微揉一下之后把面团搓成长条,然后再分成大小差不多的小剂子。然后把它们擀成大小合适的面饼,包入羊肉馅,做成包子的形状。

⑤:羊肉包子包好之后不要直接上锅蒸,先把它们放到蒸锅里发酵隔5-10分钟。再用大火蒸上15分钟,15分钟之后关火,过5分钟掀开锅盖,一锅特别松软的羊肉包子就蒸好了。

小白菜今天做的【羊肉包子】成品图如下:


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这就是蒸好的羊肉包子了。非常好吃,又松又软,特别特别香,比外面卖的还要好吃呢。

——小白菜制作【羊肉包子】的5个秘诀——


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①:面粉要经过2次发酵,第一次放到温暖处发酵至2倍大小,第二次在蒸包子之前,放到蒸锅里放上5-10分钟进行第2次发酵。2次发酵,能让包子做出来更加松软好吃。

②:为了让面粉发酵得更好,在和面的时候放入5克的糖。

③:和面时的水温控制在35度左右,这样的温度能让面发酵得更好。

④:现在天气比较冷,放在常温环境下不好发酵,如果家里有烤箱的话,可把烤箱温度调到35度,然后把面盆隔水放在烤箱中,发酵的速度比较快。

⑤:如果家中没有烤箱的话,可以烧上一锅的水烧到半开,然后把和好的面放到锅中盖上锅盖,这样也能很好的发酵。


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——结语——

好了,今天这羊肉大包子的做法就分享到这了。想要做出松软蓬松的养个包子,一定要记住我告诉你的这5个秘诀哦!

最近宅在家里的时候,不妨用我做的这个方法做些羊肉包子吃吧!也可以做成全素的,猪肉的,牛肉粉丝的,香菇青菜的……多吃些碳水化合物的食物,会让你更加快乐!

我是小白菜多肉美食,一个热爱美食的吃货,每天都会为大家分享各种美食的制作过程。如果你对美食感兴趣的话,一定要关注一下我哦,在我分享的这么多的美食中,总有一款是你喜欢的!



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